In questa edizione di Hypedome Stories, siamo entusiasti di presentarvi Teyfol, un affascinante ristorante nascosto a Szentendre, a breve distanza da Budapest. Rinomato per la sua capacità di combinare la cucina tradizionale ungherese con un tocco di creatività, Teyfol è diventato famoso ben oltre le sue radici locali. Venite con noi a scoprire le esperienze culinarie uniche e il famoso ristorante di Szentendre. cupola da pranzo con la proprietaria, Brigitta Szászfai.
D: Dalla sua apertura, l'estate scorsa, Teyfol è diventato un fenomeno dei social media, catturando l'attenzione delle riviste locali e degli appassionati di cucina. Può parlarci del concetto che sta alla base del locale?
Brigitta: TeyfolIl piatto "Tejfol" (panna acida in ungherese) racchiude l'essenza del nostro ristorante: la cucina ungherese con un tocco innovativo. Ogni piatto del nostro menu è una ricetta classica ungherese, ma con il nostro tocco unico che la rende davvero speciale.
La nostra filosofia va oltre la cucina. Ci impegniamo a sostenere i piccoli produttori ungheresi, rifornendoci di ingredienti locali non solo per il cibo, ma anche per le bevande del nostro menu. Dal caffè artigianale al gin, al whisky e ai succhi di frutta fatti in casa, il nostro ristorante è un tesoro di delizie locali. Siamo orgogliosi di collaborare con circa 40 fornitori, portando sotto i riflettori gli artigiani culinari ungheresi non visti e non celebrati. Che siate appassionati di birra o intenditori di vino, vi promettiamo un viaggio attraverso le gemme nascoste della gastronomia ungherese.
D: Il vostro Instagram presenta alcuni piatti unici, come il pesce con popcorn. Può dirci qualcosa di più su questo approccio innovativo?
Brigitta: Assolutamente, l'innovazione è fondamentale per Teyfol. Per esempio, il nostro piatto di trota con popcorn e diverse consistenze di mais è una rivisitazione moderna dei classici dell'infanzia, come i bastoncini di pesce con insalata di mais. Ci riforniamo di trote fresche locali e giochiamo con cinque diverse consistenze di mais, tra cui popcorn, polenta e crema di mais. Si tratta di trasformare sapori semplici e nostalgici in qualcosa di moderno ed eccitante.
D: Con tante recensioni positive online, sono curioso di sapere che tipo di ospiti attira Teyfol. Chi è solito cenare al Teyfol?
Brigitta: Tra i nostri ospiti ci sono persone diverse, tutte attratte dal nostro impegno per una filosofia culinaria sostenibile e "farm-to-fork". Ci sono persone del posto che ci visitano regolarmente, turisti informati che si informano in anticipo su di noi e persino persone che viaggiano a lungo per un'esperienza culinaria speciale. Abbiamo avuto ospiti che hanno cambiato i programmi di viaggio solo per tornare da noi. È un mix di consumatori consapevoli che apprezzano ciò che mangiano e la storia che c'è dietro.
D: Ho notato il video su TikTok della vostra cupola da pranzo, che ha fatto subito scalpore. Direbbe che l'Hypedome è un successo?
Brigitta: Sicuramente. La nostra cupola offre un'esperienza super premium e privata. È come un accogliente salotto allestito solo per un gruppo alla volta, sia esso una coppia o un piccolo gruppo di quattro o cinque persone. Con comodi divani, libri, giochi da tavolo e persino un caminetto elettrico, è molto più di un semplice posto a sedere all'aperto.
L'esperienza è resa ancora più intensa da uno chef che serve i pasti direttamente dalla cucina alla cupola. È come avere un tavolo personale di uno chef in un ambiente intimo ed esclusivo.
D: Ho sentito che c'è un menu speciale esclusivo per la cupola. Può dirci qualcosa di più?
Brigitta: Assolutamente sì. Nella cupola, gli ospiti hanno un'ampia scelta. La spesa minima è di 27.000 fiorini (circa 80 euro), che in genere copre un pasto di due portate con bevande. Non applichiamo una tariffa per l'affitto della cupola, ma ci basiamo esclusivamente sul consumo minimo.
Per un'esperienza davvero unica, gli ospiti possono optare per un pasto a sorpresa di quattro portate preparato dal nostro chef. Si tratta di un'avventura culinaria, con piatti che variano ogni giorno, a volte con elementi del nostro menu principale o creazioni esclusive. Gli ospiti possono specificare le loro preferenze alimentari e il nostro chef personalizzerà il pasto di conseguenza.
D: Sembra incredibile. Come sono andate le prenotazioni iniziali per l'igloo?
Brigitta: La risposta è stata fenomenale! Per il mese di dicembre, la cupola ha registrato il tutto esaurito entro 48 ore dall'apertura delle prenotazioni.. Il Video TikTok che mostra l'igloo è diventato virale con 400.000 visualizzazioni in un giornoIl che ha portato a un numero spropositato di chiamate, messaggi ed e-mail da parte di persone desiderose di prenotare un posto.
La cupola è in funzione dal mercoledì alla domenica, con fasce orarie di due ore dalle 16.00 alle 22.00, quando fuori è buio, e questo è il momento in cui avviene la vera magia. Il giardino e l'Hypedome sono illuminati da luci che avvolgono gli alberi di fico e le colonne, creando un'atmosfera magica e fiabesca.
Anche per gennaio le prenotazioni si sono riempite incredibilmente in fretta. Abbiamo dovuto rinviare le prenotazioni di febbraio per accogliere gli ospiti con i voucher igloo, assicurando loro la possibilità di sperimentare la cupola. E ancora, ogni singolo slot è stato riempito - è stato un successo assoluto!
D: Qual è stata la reazione degli ospiti dopo aver sperimentato la cupola?
Brigitta: I nostri ospiti sono rimasti incantati! Molti dicono che sembra uscito da un film di Hollywood. Sono innamorati dell'intera esperienza.
Per rendere ancora più magico il loro viaggio verso la cupola, proponiamo una piccola avventura. Invece di entrare direttamente dal ristorante attraverso una porta a vetri scorrevole, li guidiamo in giro, portandoli al piano inferiore vicino ai bagni e poi su per un'altra strada nel giardino illuminato. Sembra un percorso segreto e a sorpresa, che accresce la sensazione di entrare in un mondo magico e nascosto.
D: Sembra che ogni serata sia speciale nella vostra cupola. Ma ci sono stati eventi particolarmente memorabili finora?
Brigitta: Sembra che la cupola sia una vera e propria calamita per le occasioni speciali! Uno dei momenti più importanti è stato all'inizio di gennaio. Nonostante il ristorante fosse chiuso per ferie, un signore è rimasto talmente affascinato dalla cupola da affittarla per una proposta di matrimonio. Abbiamo riaperto proprio per questa occasione speciale. Ha fatto la proposta di matrimonio alla sua ragazza con un allestimento romantico che comprendeva un sassofonista, un chitarrista e un fotografo. Hanno festeggiato il loro fidanzamento proprio nell'Hypedome. È stato incredibilmente commovente e bello.
D: Un'ultima domanda: avete sempre pensato di introdurre un igloo sulla terrazza per la stagione più fredda?
Brigitta: Riflettendo sul nostro percorso, l'idea della cupola si è evoluta in seguito. La nostra terrazza, che ospita fino a 30 persone in estate, rappresentava una sfida interessante con l'avvicinarsi dell'inverno. L'idea di riscaldare l'intera area durante il nostro primo anno sembrava impraticabile e costosa, e io volevo solo fare qualcosa di speciale con questo spazio.
Così è nato il concetto di cupola. È la trasformazione della nostra terrazza estiva in un'esperienza invernale unica ed esclusiva. Non si tratta solo di uno spazio per mangiare, ma di un'esperienza completa che esalta il fascino di Teyfol. È anche un modo strategico per attirare gli ospiti verso la nostra cucina eccezionale e creare un'esperienza culinaria indimenticabile. In questo modo, gli ospiti se ne vanno con ricordi duraturi, desiderosi di ritornare.
In chiusura della nostra deliziosa rubrica su Teyfol, è evidente che questo gioiello vicino a Budapest è una visita obbligata per chiunque cerchi una miscela unica di cucina ungherese tradizionale e innovativa. Vi invitiamo a concedervi questa avventura culinaria e a creare i vostri momenti memorabili.
E se siete incuriositi dall'uso creativo di cupole come quella di Teyfol, il nostro Storie di Hypedome sono il posto giusto. Immergetevi in un mondo dove l'immaginazione incontra la realtà con Hypedomes!