Dans cette édition d'Hypedome Stories, nous sommes ravis de vous présenter Teyfol, un charmant restaurant niché à Szentendre, à quelques minutes de route de Budapest. Réputé pour mélanger la cuisine hongroise traditionnelle avec une touche créative, Teyfol est devenu une sensation bien au-delà de ses racines locales. Accompagnez-nous dans notre exploration des expériences gastronomiques uniques et de la célèbre cuisine hongroise de Teyfol. dôme de salle à manger avec la propriétaire, Brigitta Szászfai.
Q : Depuis son ouverture l'été dernier, Teyfol est devenu une sensation sur les médias sociaux, attirant l'attention des magazines locaux et des amateurs de cuisine. Pouvez-vous nous parler du concept qui le sous-tend ?
Brigitta : TeyfolLe "Tejfol", une interprétation ludique du mot "Tejfol" (crème aigre en hongrois), incarne l'essence même de notre restaurant : la cuisine hongroise avec une touche d'innovation. Chaque plat de notre menu est une recette hongroise classique, mais avec notre touche unique qui la rend vraiment spéciale.
Notre philosophie s'étend au-delà de la cuisine. Nous nous engageons à soutenir les petits producteurs hongrois, en nous approvisionnant localement non seulement pour les ingrédients de nos plats, mais aussi pour les boissons de notre carte. Du café artisanal au gin, au whisky et aux jus de fruits faits maison, notre restaurant est un trésor de délices locaux. Nous sommes fiers de travailler avec une quarantaine de fournisseurs, ce qui nous permet de mettre en lumière les artisans culinaires hongrois, invisibles et méconnus. Que vous soyez amateur de bière ou de vin, nous vous promettons un voyage à travers les joyaux cachés de la gastronomie hongroise.
Q : Votre Instagram présente des plats uniques, comme le poisson au pop-corn. Pouvez-vous nous en dire plus sur cette approche innovante ?
Brigitta : Absolument, l'innovation est essentielle chez Teyfol. Par exemple, notre plat de truite au pop-corn avec différentes textures de maïs est une version moderne des classiques de l'enfance, comme les bâtonnets de poisson avec la salade de maïs. Nous nous approvisionnons localement en truites fraîches et jouons avec cinq textures de maïs différentes, dont le pop-corn, la polenta et la crème de maïs. Il s'agit de transformer des saveurs simples et nostalgiques en quelque chose de moderne et d'excitant.
Q : Compte tenu des nombreuses critiques positives sur Internet, je suis curieux de connaître le type de clients que le Teyfol attire. Qui dîne habituellement au Teyfol ?
Brigitta : Nous comptons parmi nos clients des personnes très diverses, toutes attirées par notre engagement en faveur d'une philosophie de restauration durable, de la ferme à l'assiette. Nous avons des habitants qui viennent régulièrement, des touristes avertis qui se renseignent sur nous, et même des personnes qui parcourent de longues distances pour vivre une expérience gastronomique particulière. Il est arrivé que des clients modifient leurs plans de voyage pour revenir nous voir. Il s'agit d'un mélange de consommateurs conscients qui accordent de l'importance à ce qu'ils mangent et à l'histoire qui se cache derrière.
Q : J'ai remarqué la vidéo TikTok de votre dôme-restaurant, qui a fait sensation instantanément. Diriez-vous que l'Hypedome est un succès ?
Brigitta: Définitivement. Notre dôme-restaurant offre une expérience privée de premier ordre. C'est comme un salon confortable aménagé pour un seul groupe à la fois, qu'il s'agisse d'un couple ou d'un petit groupe de quatre ou cinq personnes. Avec des canapés confortables, des livres, des jeux de société et même une cheminée électrique, c'est bien plus qu'un simple siège en plein air.
L'expérience est rehaussée par la présence d'un chef qui sert les repas directement de la cuisine au dôme. C'est comme avoir une table de chef personnelle dans un cadre intime et exclusif.
Q : J'ai entendu dire qu'il y avait un menu spécial exclusif au dôme. Pouvez-vous nous en dire plus ?
Brigitta: Absolument. Dans le dôme, les clients ont un large éventail de choix. La dépense minimale est de 27 000 forints (environ 80 euros), ce qui couvre généralement un repas de deux plats avec des boissons. Nous ne facturons pas de frais de location pour le dôme ; ils sont uniquement basés sur la consommation minimale.
Pour une expérience vraiment unique, les clients peuvent opter pour le repas surprise à quatre plats élaboré par notre chef. Il s'agit d'une aventure culinaire, avec des plats qui varient chaque jour et qui comprennent parfois des éléments de notre menu principal ou des créations exclusives. Les clients peuvent préciser leurs préférences alimentaires, et notre chef adaptera le repas en conséquence.
Q : Cela semble incroyable. Comment se sont déroulées les premières réservations pour l'igloo ?
Brigitta: La réponse a été phénoménale ! En décembre, le dôme a affiché complet dans les 48 heures suivant l'ouverture des réservations.. Les Vidéo TikTok présentant l'igloo est devenue virale avec 400 000 vues en un jourCe qui a entraîné un nombre impressionnant d'appels, de messages et de courriels de personnes désireuses de réserver une place.
Nous exploitons le dôme du mercredi au dimanche, en proposant des créneaux de deux heures, de 16 heures à 22 heures, lorsque la nuit tombe et que la magie opère vraiment. Le jardin et l'Hypédome sont éclairés par des lumières enroulées autour des figuiers et des colonnes, ce qui crée une atmosphère magique, digne d'un livre de contes.
Pour le mois de janvier, les réservations ont également été très rapides. Nous avons dû suspendre les réservations pour le mois de février afin d'accueillir les invités munis de bons pour l'igloo et de leur donner la possibilité de découvrir le dôme. Et encore, toutes les places ont été occupées - C'est un succès absolu !
Q : Quelle a été la réaction des visiteurs après avoir découvert le dôme ?
Brigitta : Nos invités sont enchantés ! Beaucoup disent que c'est comme dans un film hollywoodien. Ils adorent l'expérience.
Nous ajoutons à la magie en faisant de leur voyage vers le dôme une petite aventure. Au lieu de passer directement par une porte vitrée coulissante depuis le restaurant, nous les guidons, en les faisant descendre près des salles de bains, puis remonter par un autre chemin dans le jardin illuminé. Cela ressemble à un chemin secret, surprenant, qui renforce le sentiment d'entrer dans un monde magique et caché.
Q : On dirait que chaque soirée est spéciale dans votre dôme. Y a-t-il eu des événements particulièrement mémorables jusqu'à présent ?
Brigitta: Il semblerait que le dôme soit un véritable aimant pour les occasions spéciales ! L'un des moments les plus marquants a eu lieu au début du mois de janvier. Alors que le restaurant était fermé pour cause de vacances, un homme a été tellement séduit par le dôme qu'il l'a loué pour une demande en mariage. Nous avons rouvert le restaurant pour cette occasion spéciale. Il a demandé sa petite amie en mariage avec une mise en scène romantique comprenant un saxophoniste, un guitariste et un photographe. Ils ont célébré leurs fiançailles dans l'Hypedome. C'était incroyablement réconfortant et charmant.
Q : Une dernière question : aviez-vous prévu d'installer un igloo sur la terrasse pour la saison froide ?
Brigitta: En réfléchissant à notre voyage, l'idée du dôme a évolué par la suite. Notre terrasse, qui accueille jusqu'à 30 personnes en été, représentait un défi intéressant à l'approche de l'hiver. L'idée de chauffer toute la zone au cours de notre première année semblait peu pratique et coûteuse, et je voulais simplement faire quelque chose de spécial avec cet espace.
C'est ainsi qu'est né le concept du dôme. Il s'agit d'une transformation de notre terrasse d'été en une expérience hivernale unique et exclusive. Il ne s'agit pas seulement d'un espace de restauration, mais d'une expérience complète qui renforce l'attrait du Teyfol. C'est aussi un moyen stratégique d'attirer les clients vers notre cuisine exceptionnelle et de créer une expérience gastronomique inoubliable. Ainsi, les invités repartent avec des souvenirs impérissables et ont envie de revenir.
Alors que nous terminons notre délicieux article sur Teyfol, il est évident que ce joyau des environs de Budapest est un lieu à visiter absolument pour tous ceux qui recherchent un mélange unique de cuisine hongroise traditionnelle et innovante. Nous vous invitons à participer à cette aventure culinaire et à créer vos propres moments mémorables.
Et si vous êtes intrigués par l'utilisation créative de dômes comme celui de Teyfol, notre Histoires d'Hypedome sont l'endroit où il faut aller. Plongez dans un monde où l'imagination rencontre la réalité avec Hypedomes !