Guide des repas en plein air pour l'hiver : Obtenir des réservations en plein air pendant les mois les plus froids

Dîner en plein air est très populaire auprès des restaurateurs. Passer du temps à l'extérieur, entouré par la nature, a quelque chose de particulier : cela améliore l'ambiance, ouvre les sens et a des effets bénéfiques sur la santé. plusieurs avantages pour la santé.

Pour les restaurateurs, offrir expériences de restauration en plein air est une évidence. Non seulement vous attirerez plus de clients, car de nombreuses personnes aiment manger à l'extérieur, mais vous pourrez également augmenter les réservations dans les restaurants et les couvertures, car vous disposerez de plus de places assises. Cela se traduira par une augmentation des recettes.

Bien sûr, repas en plein air est tributaire des conditions météorologiques. C'est pourquoi la plupart des restaurants qui proposent des places à l'extérieur ne servent leurs clients à l'intérieur que pendant quatre à six mois de l'année. Mais que se passerait-il si vous pouviez proposer des repas en plein air toute l'année, qu'il pleuve, qu'il neige, qu'il vente ou qu'il gèle ? Votre potentiel de profit augmenterait considérablement !

Dans cette guide des repas en plein air par temps froidNous vous expliquons comment proposer des repas en plein air même par mauvais temps...

Sans protection contre les éléments, manger à l'extérieur serait une véritable torture par temps de gel ou de pluie. Investir dans une salle à manger extérieure couverte La chaleur et le confort sont essentiels pour transformer votre maison en un lieu de vie agréable. repas en plein air en une expérience hivernale recherchée.

Il existe de nombreuses configurations à explorer, notamment :

• Toits coulissants - les auvents rétractables qui se fixent sur le côté de votre bâtiment et se déploient au-dessus de la tête pour couvrir les convives. C'est souvent l'option la moins chère, mais elle convient mieux aux petits bistrots qui n'ont que quelques tables et chaises à l'extérieur. Ils n'offrent pas de protection latérale et ne conviennent donc pas en cas de vent ou de forte pluie.
• Tentes de jardin - Ils sont dotés de panneaux latéraux et sont faciles à monter. Elles sont généralement dotées d'une armature en acier et d'une bâche légère. Ils peuvent être robustes, mais un jour de grand vent peut avoir raison de ces structures. Un autre inconvénient des kiosques à tente est qu'ils ne sont pas vraiment beaux à voir ! 
• Gloriettes en bois - La structure en bois est beaucoup plus lourde que la structure en acier d'un pavillon de jardin, ce qui la rend beaucoup moins susceptible d'être emportée par le vent. Le prix d'un gazebo en bois varie entre 800 et 4 000 livres sterling, en fonction de la taille de la structure et de la couverture du toit. Vous pouvez obtenir des panneaux latéraux moyennant un supplément. (Notez que vous devrez tenir compte des coûts d'entretien dans votre budget, car les structures en bois ont généralement besoin d'être traitées au fil du temps).
• Chauffages de terrasse - Avec l'une des options ci-dessus, vous aurez besoin d'une sorte de chauffage extérieur étanche. Ce type de chauffage est généralement assez abordable en tant que coût unique - une Chauffage mural de 4,5 kW coûte environ 300 livres sterling. Notez toutefois que chauffer un patio prend du temps. Les chauffages doivent rester allumés toute la soirée par des températures glaciales, et ils ont tendance à consommer beaucoup d'électricité, ce qui fait grimper les coûts d'utilisation.
• Hypedome modules de salle à manger - ils sont entièrement couverts, à la manière d'un igloo dômes en polycarbonate qui sont entièrement résistant aux intempéries pour des repas tout au long de l'année. Les Capsule Hypedome S transparente est 100% cristalline, ce qui permet d'estomper les frontières entre l'intérieur et l'extérieur et peut être rapidement chauffée à l'aide d'un radiateur électrique.

Avec un kit d'ancrage robuste, Hypedome dômes de salle à manger restera en place quels que soient les vents violents et d'autres éléments. Ils peuvent même être isolés thermiquement avec Panneaux muraux pour qu'ils soient bien ajustés. Leur durée de vie est garantie jusqu'à quinze ans, ce qui en fait une solution idéale à long terme pour les personnes âgées. l'hivernage des repas en plein air.

Ajouts spéciaux : Pour les modules de repas Hypedome M et Hypedome L, il convient de prendre en compte le sur-mesure.  Poêle à bois et ensemble de cheminées pour un une expérience gastronomique hivernale charmante et chaleureuse. Avec une puissance de 7,5 kW et un classement énergétique A+, il allie fonctionnalité et esthétique, ce qui le rend idéal pour préparation des restaurants pour l'hiver. Sa facilité d'installation et sa capacité d'adaptation en font un complément pratique à votre installation Hypedome existante, complétant parfaitement l'expérience d'un repas de type igloo avec l'Hypedome. le charme et le confort d'une flamme naturelle.

L'automne et l'hiver s'accompagnent de nuits sombres, l'une des choses que beaucoup redoutent à cette période de l'année. La lumière influe sur tout, de l'humeur à l'appétit. éclairage extérieur confortable est essentiel pour les expériences gastronomiques hivernales.

Un éclairage d'ambiance tamisé est un élément essentiel dans un restaurant de luxe. Il y a une psychologie derrière tout cela : le fait de garder les lumières basses aide les convives à se détendre, à converser et à rester plus longtemps (et potentiellement à dépenser plus d'argent).

À l'opposé, les fast-foods ont généralement des lumières incessantes qui vous donnent envie de retourner directement à la porte ! C'est parce que le modèle économique de la restauration rapide repose sur des plats bon marché et des rotations rapides, qui permettent aux clients d'entrer et de sortir le plus vite possible.

Où repas en plein air par temps froid (Pour que les convives se sentent à l'aise, l'éclairage doit être agréable et doux. Voici quelques bonnes options à prendre en considération :

• Guirlandes électriques ou ampoules à filaments - Elles sont abordables et économes en énergie, ce qui permet de les laisser allumées pendant un certain temps. Elles sont également très jolies à regarder !
• Lanternes suspendues - vous pouvez vous procurer des lanternes en nylon qui s'adaptent à une guirlande d'ampoules ou investir dans des lanternes individuelles en verre ou en métal, alimentées par des piles ou des bougies.
• Lampes de table - L'éclairage ciblé sur les tables individuelles contribue à créer une atmosphère intime, idéale pour les repas. Optez pour un éclairage sans fil, lampes rechargeables afin de ne pas nuire à l'esthétique de la table. 
• Bougies - outil ultime pour créer une ambiance, la lumière vacillante des bougies est hypnotique et romantique ! Placez-les sur les centres de table ou abritez-les à l'intérieur de grandes lanternes de sol.
• Foyers au bioéthanol - Ils utilisent un combustible liquide renouvelable qui brûle proprement, ce qui signifie qu'il n'y a pas de salissures ni de fumées à craindre. Quelques-unes de ces lampes disséminées dans votre salle à manger d'hiver en plein air seraient du plus bel effet - elles produisent de vraies flammes qui dégagent beaucoup de chaleur.

Pour ensembles de tables de salle à mangerHypedome vous offre tout ce dont vous avez besoin pour une belle illumination avec cet appareil. kit d'éclairage. Il contient une bande lumineuse d'ambiance périphérique, une lampe sans fil de table et un ensemble de lumières féeriques scintillantes, afin de créer une ambiance délicieuse, de restauration en plein air, prête pour l'hiver.

La décoration joue un rôle important dans l'aspect et l'ambiance de votre environnement extérieur. Bien réalisé, le décor ajoutera un peu de magie à votre cadre - pensez donc à la palette de couleurs, aux matériaux, au mobilier et aux pièces remarquables.

Il est préférable d'opter pour une décoration classique qui résistera à l'épreuve du temps. Les matériaux naturels comme le verre, le bois et la laine ont un attrait rustique qui se marie parfaitement avec l'éclairage d'ambiance, tout comme les couleurs neutres et chaudes.

Pour votre installation de repas d'hiver à l'extérieurLes tables en bois massif sont habillées de chemins de table en coton et de sets de table en toile de jute. Investissez dans des couverts de bonne qualité et de la vaisselle lourde. Que diriez-vous de lanternes en verre, de porte-bougies à réchaud en miroir, d'un tapis à poils longs sous les pieds et d'un panier en osier rempli de douces couvertures en laine ? Des chaises rembourrées feront le bonheur de vos invités et les inciteront à rester un peu plus longtemps.

Tenez compte de l'ensemble de l'espace extérieur mis à la disposition des convives (et pas seulement de certaines zones) lorsque vous planifiez votre décoration. Vos invités voudront profiter de leur environnement sous tous les angles. 

Réfléchissez aux thèmes qui pourraient s'accorder avec l'automne et les dîner d'hiver en plein air. Il peut s'agir d'une décoration d'automne, avec des citrouilles, des guirlandes de feuilles rouges, des couronnes d'automne, des bouquets de fête des moissons, des pommes de pin et des tissus d'ameublement orange ou jaune. Il peut s'agir d'un pays des merveilles de l'hiver rempli de sapins de Noël et de paquets cadeaux emballés. Ou peut-être un après-ski avec de nombreux tonneaux de bourbon, du bois récupéré, de la fausse neige, des tissus écossais et quelques jeux de skis décoratifs. (Les foyers sont également parfaits pour ce thème !) 

Besoin d'inspiration ? Découvrez quelques excellents restaurants idées de terrasses pour l'hiver sur notre blog et sur Pinterest.

Repas expérientiels consiste à rompre avec les concepts de restauration traditionnels pour offrir aux convives des expériences et des aventures culinaires uniques. Il s'agit d'une tendance qui mérite d'être embrassée car 75% de convives se disent prêts à dépenser plus pour vivre une expérience gastronomique unique.

À quoi ressemble la restauration expérientielle ? Elle peut prendre de nombreuses formes, depuis les éléments interactifs jusqu'aux plats surprises.

• Essayer un menu de saison avec des plats chauds et copieux, parfaits pour l'hiver.
• Introduire des options interactives telles que grils de table ou fondue au fromage dans des cabines d'hiver en plein air, ce qui permet aux convives de s'impliquer dans leur repas.
• Certains restaurants proposent des cours de cuisine ou des expériences de dégustation, ce qui pourrait faire de votre espace extérieur le lieu de prédilection pour dîner d'hiver unique. Envisager d'ajouter un accords mets-vins d'hiver ou les repas à thème pour améliorer l'expérience.

Réfléchissez donc aux moyens d'inciter les clients à faire la queue pour goûter à votre expérience de restauration en plein air. Soyez créatif : pourquoi ne pas proposer une fondue au fromage ou une raclette aux convives installés dans des cabines extérieures ? Ou encore un gril à cuisiner soi-même au centre de chaque table, où les convives peuvent faire cuire de la viande et du poisson à leur guise ?

Dans n'importe quel restaurant populaire, vous remarquerez que les cabines sont occupées ou réservées. En effet, les cabines sont plus fermées et offrent une certaine intimité, ce qui facilite les conversations entre les convives. Elles offrent également un peu plus de sécurité, car les convives peuvent y déposer leurs sacs et leurs manteaux, à l'écart de la circulation principale du restaurant.

Nacelles repas, comme celles d'Hypedome dômes igloo extérieursLa Commission européenne a décidé de porter ce concept à un niveau supérieur. en offrant un sentiment d'intimité et de confort encore plus grand. Entièrement clos et résistants aux intempéries, les Hypedomes offrent aux clients une expérience gastronomique exclusive et intime, à l'abri des éléments extérieurs. Le système unique Porte du port permet une entrée et une sortie faciles, garantissant que les convives se sentent enveloppés dans le confort tout en ayant la possibilité d'entrer et de sortir en douceur. Cette caractéristique permet de garder la chaleur à l'intérieur et les courants d'air froids à l'extérieur, ce qui ajoute à l'ambiance intime et chaleureuse.

Avec une installation Hypedome, vos invités profiteront d'un espace qui leur est propre pour la soirée - un cadre parfait pour des amis qui se retrouvent, des familles qui passent du bon temps, ou des couples qui se retrouvent en amoureux.

Quel que soit votre repas d'hiver en plein air Pour régler le problème, faites en sorte que vos invités soient satisfaits en diffusant de la musique relaxante (à un volume tel qu'ils puissent encore s'entendre et se parler) et demandez aux serveurs de ne pas s'occuper d'eux trop souvent. Laissez vos invités s'amuser sans trop d'interruptions et ne vous précipitez pas sur eux pour leur présenter l'addition dès qu'ils ont terminé leur repas. Traitez-les comme des rois ! Les clients qui ont eu une bonne expérience reviendront souvent et recommanderont votre restaurant à d'autres personnes.

Conseil de pro : Calculez le retour sur investissement de vos dômes de salle à manger

Compte tenu de l'investissement en dômes de salle à manger d'extérieur mais vous ne savez pas si c'est la bonne décision financière ? Notre Calculateur de retour sur investissement pour les dômes de salle à manger est là pour vous aider ! Cet outil convivial permet aux restaurateurs de calculer rapidement le montant de leurs recettes. retour sur investissement (ROI) pour les dômes-restaurants, ainsi que d'estimer la valeur de l'investissement dans les dômes-restaurants. des recettes supplémentaires et des profits potentiels d'une salle à manger d'extérieur prête pour l'hiver.

En utilisant seulement quelques paramètres commerciaux de base, tels que le nombre de places assises, la dépense moyenne par client et les taux d'occupation estimés, le calculateur fournit une prévision claire du revenu supplémentaire que vous pourriez générer en prolongeant votre saison de restauration en plein air. Que vous soyez intéressé par un seul dôme ou par une installation complète de restauration sous dôme, cet outil vous donne des informations instantanées qui vous permettent de prendre une décision en connaissance de cause.

Grâce à cet outil facile à utiliser, les restaurateurs peuvent évaluer les avantages financiers liés à l'ajout de dômes et prendre des décisions stratégiques pour améliorer leur installation de restauration hivernale. Vous voulez voir les chiffres ? Essayez l'outil Calculateur de retour sur investissement pour les dômes de salle à manger et découvrez comment votre entreprise pourrait prospérer grâce à cette expérience gastronomique unique, prête pour l'hiver.

En rendant votre espace de restauration extérieur totalement unique et recherché, vous serez en mesure d'obtenir un prix plus élevé - pas nécessairement sur la nourriture et les boissons - mais par le biais de frais de réservation ou en facturant un montant minimum par personne ou par groupe.

Chez Hypedome, nous savons, grâce à nos clients du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, que les clients qui utilisent nos modules de restauration en plein air résistants aux intempéries sont heureux de payer des frais de réservation et ont tendance à dépenser plus en moyenne que les personnes qui mangent à l'intérieur d'un restaurant.

Cela s'explique par le fait que igloo d'hiver est une expérience spéciale en soi. Les clients qui réservent un module de restauration dédié se réjouissent de l'occasion, sont moins susceptibles d'annuler et ont tendance à s'offrir un plat plus cher.

Une fois que votre salle à manger d'hiver en plein air Après avoir acquis une certaine réputation, vous constaterez qu'il s'agit d'une source de revenus supplémentaire facile à mettre en œuvre et qui fait une réelle différence dans vos résultats !

Pour les restaurants qui souhaitent apporter une touche de fraîcheur et d'innovation aux repas d'hiver en plein air, la technologie offre de nombreuses options pour rendre l'expérience encore plus invitante. L'ajout de quelques fonctions intelligentes peut améliorer à la fois le confort et la commodité, donnant aux convives davantage de raisons de profiter de vos nacelles douillettes tout au long de la saison.

• Éclairage et chauffage intelligents : Les systèmes automatisés qui ajustent l'éclairage et le chauffage en fonction de la température ou de l'heure de la journée permettent à votre salle à manger d'être toujours parfaitement réglée. Qu'il s'agisse d'une lueur chaleureuse au coucher du soleil ou d'une source de chaleur constante lors d'une nuit froide, ces solutions constituent un moyen transparent et économe en énergie de garantir le confort des convives.
• Commandes et paiements sans contact : Grâce à une tablette intelligente ou à un code QR placé à l'intérieur du dôme, les convives peuvent consulter votre menu, passer commande et payer sans quitter leur nacelle. Plus besoin de menus papier ou de lecteurs de cartes - c'est rapide, pratique et parfait pour les soirées d'hiver où les clients veulent rester au chaud.
• Wi-Fi et options de divertissement : Offrir un accès Wi-Fi gratuit est un must pour les clients connectés d'aujourd'hui, et les haut-parleurs Bluetooth dans chaque module leur permettent de personnaliser l'ambiance avec leurs propres listes de lecture. Les clients peuvent partager leur expérience en ligne, ce qui permet à votre restaurant de rester sous les feux de la rampe.

En intégrant des technologies intelligentes, vous créerez une expérience gastronomique exclusive, efficace et mémorable - idéale pour attirer les clients férus de technologie et faire en sorte qu'ils s'attardent un peu plus, voire commandent un dessert ou un café supplémentaire.

Pour une expérience mémorable expérience gastronomique hivernale en plein airet propose à ses hôtes un service d'accueil et de restauration. kit de confort hivernal ajoute de la chaleur et de l'hospitalité qui les incitent à revenir. Quelques touches douillettes et bien pensées créent non seulement une impression durable, mais encouragent également les visites et les commentaires positifs sur votre entreprise. table d'hôtes d'extérieur.

• Couvertures ou plaids chauds : Installez chaque module avec des couvertures douces et confortables pour que les convives se sentent comme chez eux. Les options hypoallergéniques et lavables en machine facilitent l'entretien tout en assurant le confort. sièges d'hiver en plein air un choix de premier ordre pour la chaleur et la détente.
• Bouteilles d'eau chaude ou packs de chaleur : Lors des soirées particulièrement fraîches, des ajouts attentionnés tels que des bouillottes peuvent faire toute la différence. Certains restaurants proposent même des bouteilles d'eau chaude ou des packs de chaleur de marque que les clients peuvent acheter en souvenir, ajoutant ainsi une touche unique à la soirée. expérience gastronomique hivernale.
• Boissons de bienvenue personnalisées : Accueillez vos invités avec une boisson chaude, comme du vin chaud ou du cidre épicé, à leur arrivée. Cet accueil chaleureux ne fait pas que rehausser l'image de marque de l'entreprise. expérience gastronomique en plein air en hiverElle met également en valeur les saveurs uniques et l'hospitalité de votre restaurant.

En fournissant des kits de confort, vous transformez les repas d'hiver en une expérience élevée qui rendra votre séjour plus agréable. installation de repas d'hiver à l'extérieur se démarquer, en faisant de votre restaurant un lieu qui va au-delà de l'attention portée aux clients.

Faire équipe avec des entreprises locales peut apporter une valeur ajoutée à votre projet. installation d'une salle à manger en plein air tout en soutenant la communauté locale. En collaborant avec les fournisseurs locaux, vous créez une atmosphère fraîche et authentique qui incite les clients à revenir. repas d'hiver en plein air L'expérience est encore plus mémorable.

• Mettez les ingrédients locaux à l'honneur dans votre menu : Travailler avec des fermes, des boulangeries ou des brasseries voisines pour se procurer des ingrédients frais et locaux apporte une touche d'authenticité à votre menu. La mise en valeur de ces partenariats permet non seulement d'améliorer l'image de marque de l'entreprise, mais aussi d'accroître la notoriété de l'entreprise. expérience gastronomique en plein air mais ajoute également de la valeur à votre offre, aidant ainsi votre restaurant à se démarquer dans le marché. nacelles de salle à manger d'hiver scène.
• Collaborer avec des artistes ou des musiciens locaux : En accueillant des spectacles occasionnels ou en exposant des œuvres d'art locales dans vos cabines, vous pouvez créer une ambiance unique dont les invités se souviendront. L'ajout de la culture locale à votre repas d'hiver en plein air apporte une énergie nouvelle et donne aux convives une nouvelle raison de venir.
• Promouvoir des objets de décoration ou des cadeaux fabriqués localement : Intégrez à votre décor des objets tels que des bougies ou des poteries fabriquées à la main par des artisans locaux, ou proposez-les à la vente en tant que souvenirs. Ce geste permet non seulement de soutenir l'artisanat local, mais aussi d'encourager la fidélité à la marque en permettant aux clients de ramener chez eux une petite partie de leur séjour. expérience gastronomique hivernale en plein air.

En adoptant des partenariats locaux, vous renforcez non seulement les liens avec la communauté, mais vous amplifiez également l'ambiance authentique, d'inspiration locale, de l'ensemble de l'expérience de restauration en plein air. Cette approche permet aux clients de se sentir partie prenante de quelque chose d'authentique et d'unique, ce qui rendra votre installation hivernale en plein air vraiment inoubliable.

Les restaurants disposant de places assises à l'extérieur sont très bien placés pour proposer des repas en plein air tout au long de l'année. Tirez parti de votre espace en appliquant les six méthodes décrites ci-dessus pour obtenir plus d'avantages. les réservations de repas en hiver. Voici ce que vous pouvez faire d'autre :

• Prendre des réservations à l'avance pour les événements saisonniers - commencer à promouvoir Halloween, Bonfire Night, Thanksgiving, Dîner en plein air pour Noël et le Nouvel An expériences le plus tôt possible. Prévoir un acompte pour garantir les réservations.
• Augmenter la publicité grâce à la narration - partagez sur Instagram des photos des coulisses de votre équipe en train d'aménager votre espace extérieur chaleureux, mettez en valeur votre menu et partagez des témoignages de dîneurs heureux.
• Mettez à jour votre page Google My Business - lorsque les clients potentiels recherchent dîner en plein air en hiverVous souhaitez que votre restaurant apparaisse dans les résultats des moteurs de recherche. Mettez donc à jour votre page et utilisez des mots-clés ou des expressions que les gens pourraient taper pour trouver votre restaurant. Par exemple, repas en plein air sous abri, repas en plein air avec chauffage, cabines chauffées pour les repas en plein air en hiver ou restaurant avec chauffage en plein air.
• Suivre les nouvelles tendances - surprendre et ravir les convives en leur proposant des expériences culinaires nouvelles et passionnantes, par exemple en cuisinant des plats sur commande à table, en organisant un atelier sur l'art du couteau ou en organisant un club de souper avec un nouveau menu expérimental chaque semaine.

Créer un événement spécial repas d'hiver L'expérience d'un hôtel de luxe donnera aux clients quelque chose à apprécier pendant les mois sombres, froids et souvent mornes. Plus important encore, vous aiderez votre entreprise d'hôtellerie à lutter contre les basses saisons, vous donnerez à votre marque un avantage concurrentiel et vous augmenterez vos bénéfices globaux !