Les dômes de salle à manger peuvent faire des merveilles pour votre restaurant, comme l'a constaté The Willow Tree en réalisant plus de 3 700 couverts supplémentaires en moins de trois mois. Comment ont-ils fait exactement ? Vous allez le découvrir...
À propos du Willow Tree et du Dome Dining
Le saule est un pub-restaurant indépendant situé à Bourn, Cambridge (Royaume-Uni) et appartenant à Shaina Galvin. Situé dans un cadre magnifique, le restaurant offre une ambiance détendue, un excellent service et une cuisine appétissante. Pensez au canard croustillant sur un lit de feuilles d'hiver, au bœuf bourguignon avec des pommes de terre dauphinoises et à la mousse au chocolat noir de rêve avec des cerises au kirsch.
En juillet 2020, au plus fort des restrictions de fermeture, Shaina et son équipe ont installé trois Hypedomes afin d'offrir aux clients des dîners à distance. Deux ans et demi plus tard, les dîners sous les étoiles sont l'une des expériences les plus recherchées au Willow Tree.
En raison de sa popularité, The Willow Tree exploite aujourd'hui huit dômes, dont six sont les suivants Hypedome S (peut accueillir jusqu'à huit personnes), un grand Hypedome M (jusqu'à 16 personnes) et un Hypedome Mini (réservé au personnel d'accueil).
Outre les dômes, The Willow Tree propose un dîner sous tipi dans une "prairie secrète" pour les grands dîners privés pouvant accueillir jusqu'à 80 personnes, ainsi que des projections de films en plein air grâce à Enchanted Cinema. Les personnes qui souhaitent dîner à l'intérieur du restaurant peuvent profiter de son style charmant, shabby-chic, avec de nombreuses bougies et un feu ouvert.
Comment The Willow Tree a fait la promotion de ses dômes de restauration
La veille du lancement, Shaina a fait la promotion de l'expérience du dîner sous dôme auprès de sa liste de plus de 5 000 abonnés à sa lettre d'information électronique. Cela a instantanément généré un afflux de réservations - dans les trois jours qui ont suivi, presque tous les créneaux horaires des soirées du week-end ont été pris plusieurs semaines à l'avance.
"Les réservations ont été incroyables. Les dômes offrent un confort supplémentaire aux gens et apportent une expérience magique au Willow Tree. Nous sommes très satisfaits du résultat et de notre coopération avec Hypedome.
~ Shaina Galvin, propriétaire, The Willow Tree
Les expériences de l'Hypedome de Willow Tree
Chaque dôme est situé dans le magnifique jardin de campagne du Willow Tree et équipé d'un radiateur Dyson pour garder les clients bien au chaud, ainsi que d'un haut-parleur Bluetooth pour écouter de la musique en continu. Le jour, les clients ont une vue sur le magnifique saule qui a donné son nom au restaurant. La nuit, les dômes deviennent tout simplement enchanteurs, illuminés par des guirlandes de lumières scintillantes.
"Absolument adoré ! J'ai passé une soirée luxuriante avec les filles le week-end dans l'une des cabines. L'atmosphère était vraiment agréable, surtout à la tombée de la nuit avec toutes les guirlandes lumineuses. La nourriture était également délicieuse ! Je recommanderais sans hésiter et je reviendrais.
~ Alice Turner, invitée du Dome Dining
Le type d'expériences "dîner dans un dôme" proposées comprenait
- Dôme de diamant - le choix parfait pour fêter avec un grand groupe d'amis, la famille et les collègues de travail en utilisant l'Hypedome M.
- Dômes boho - Ils étaient agrémentés de coussins de sol, de tables basses, d'herbe de la pampa, de lanternes et de guirlandes lumineuses pour créer une ambiance bohème. Les invités pouvaient choisir des plateaux à partager et des cocktails pour des rencontres détendues ou des rendez-vous intimes et romantiques.
- Nuits de magie close-up - un magicien local a offert un divertissement époustouflant directement sur les tables des invités, épatant les familles et les autres fêtes.
"Nous avons passé une très bonne soirée. La nourriture était bonne et le personnel sympathique nous a offert un service charmant. Nous étions dans les cabines lors d'une des nuits les plus froides. Il faisait un peu froid lorsque la porte de la cabine était ouverte, mais sinon il faisait assez chaud. En prime, un magicien nous a rendu visite et nous a offert un spectacle. J'essaie toujours de comprendre ses tours. Nous reviendrons sans aucun doute. Excellent travail Willow Tree !"
~ Dome Dining Guest
Les réactions des médias ont accru la notoriété de la marque
Les modules de restauration du Willow Tree ont suscité un grand intérêt de la part de la presse locale et nationale, ce qui a permis de renforcer la notoriété de la marque et d'augmenter le trafic vers le site web du restaurant.
Country Life Magazine a écrit un article peu après le lancement du dôme, mentionnant que les dômes procuraient une sensation agréable et presque magique qui suscitait une excitation tangible au sein de leur groupe de "domers".
"Les dômes ont été récemment installés pour répondre à la nécessité d'augmenter le nombre de places assises à l'extérieur afin de pouvoir accueillir les convives. Mais ils ont fait plus que cela : les dômes ont transformé la sortie au restaurant en une expérience privée, amusante et personnalisée dans un lieu charmant et excentrique".
~ Country Life Magazine
Cambridgeshire Live a publié un article sur Shaina, la propriétaire, où elle a pu partager son parcours professionnel. Elle a expliqué comment elle a adopté une nouvelle façon de penser et d'innover avec ses dômes pour transformer le Willow Tree en l'entreprise d'hôtellerie prospère qu'il est aujourd'hui. La même publication a également publié un bilan fantastique de dîner dans un dôme.
Les dômes ont été mis à l'épreuve lorsque l'annuaire professionnel en ligne a été mis en place, Le point de vue locala décidé de s'y rendre par une soirée froide et pluvieuse. L'auteur de l'article a indiqué qu'il avait été agréablement surpris de constater que le dôme était étanche et confortable, même en cas de fortes pluies.
Une brillante histoire de réussite
Les dômes de restauration du Willow Tree ont permis d'obtenir un nombre remarquable de couverts supplémentaires grâce à près de 1 000 réservations de dômes. En outre, les dômes ont généré plus de 25 000 livres sterling de bénéfices supplémentaires rien qu'en frais de location (en plus des recettes supplémentaires liées à la nourriture et aux boissons). Sans parler des bonnes relations publiques générées et de l'augmentation de la satisfaction des clients.
Les clients ont été ravis de goûter à une cuisine délectable dans le cadre captivant de ces dômes. Plus de 300 clients ont laissé des commentaires positifs, avec une note moyenne de 9,3/10 pour l'ambiance.
Obtenir des résultats extraordinaires grâce à la restauration sous dôme
Offrir aux clients une expérience gastronomique unique est la clé pour obtenir un grand nombre de couverts, même pendant les saisons les plus creuses. Les dômes sont particulièrement efficaces pour attirer l'attention des clients et les inciter à réserver. Le Willow Tree n'est pas le seul restaurant à avoir obtenu d'excellents résultats avec ce concept. L'Auberge Le Saint-Gabriel, un restaurant gastronomique, a été créé pour répondre aux besoins de ses clients. restaurant à MontréalLe Canada a également introduit avec succès la restauration sous dôme. Tequila Jack's à Cork, en Irlande.
Les restaurants disposant d'un espace extérieur peuvent proposer des repas sous un dôme tout au long de l'année et prolonger ainsi la saison des repas en plein air. Ils ne se contenteront pas non plus de faire de l'argent rapidement : l'expérience est constamment demandée et peut constituer une source de revenus à long terme et à forte valeur ajoutée. (Ka-ching !)