Vous voulez connaître le secret pour obtenir d'innombrables réservations de restaurants, même pendant les saisons les plus creuses ? Il s'agit d'offrir aux clients une expérience gastronomique unique et recherchée. C'est précisément ce qu'ont fait les propriétaires du restaurant haut de gamme L'Auberge Le Saint-Gabriel pour obtenir des réservations. complet jusqu'à dix semaines à l'avance. Vous trouverez ci-dessous le récit de leur aventure avec les dômes gastronomiques.
L'expérience des dômes à L'Auberge Le Saint-Gabriel
L'Auberge Le Saint-Gabriel est un restaurant gastronomique situé dans le Vieux-Montréal, au Canada. Il sert une délicieuse cuisine québécoise agrémentée d'une touche européenne. Le bâtiment du restaurant est chargé d'histoire - il a été construit en 1688, à l'origine comme une maison à deux étages, puis transformé en auberge. Aujourd'hui, L'Auberge Le Saint-Gabriel est l'un des endroits les plus branchés de la ville pour la vie nocturne.
Même les meilleurs restaurants ont besoin de faire parler d'eux pour maintenir l'intérêt de leurs clients, et L'Auberge Le Saint-Gabriel n'échappe pas à la règle. Au début de l'année 2022, le restaurant s'est vu offrir deux Hypedome S Clear afin de pouvoir offrir une expérience de restauration à l'extérieur du dôme pendant les mois d'hiver.
Les cabines ont été équipées de kits d'éclairage sur mesure, ainsi que de chauffages électriques pour garder les invités au chaud de la mi-février à la fin du mois d'avril. (Le climat de Montréal est assez rude à cette époque de l'année, avec de la neige et des températures négatives certains soirs - les chauffages étaient donc indispensables !)
Des enceintes Bluetooth ont également été ajoutées pour que les clients puissent écouter la musique de leur choix tout en dînant à l'extérieur. L'expérience a été couronnée par la possibilité de goûter à la célèbre fondue suisse du restaurant.
Une avalanche de réservations
Une fois que l'on a appris que l'Auberge Saint-Gabriel était un établissement unique en son genre, il a été possible d'en faire l'objet d'un examen approfondi. repas d'hiver en plein air les clients étaient impatients de l'essayer. Toutes les places disponibles à l'intérieur des dômes ont été prises d'assaut via le système de réservation en ligne dans les 14 jours suivant le lancement. Un total de 196 réservations ont été reçues, notamment 683 invités qui ont repris l'expérience de la fondue au fromage.
Alors que les invités commençaient à profiter de la dômes de salle à mangerLa nouvelle s'est répandue organiquement sur les médias sociaux et dans les médias électroniques. presse locale et blogsqui a généré une grande notoriété, des visites sur le site web et de nouveaux commentaires sur le restaurant. Voici ce que certains clients de L'Auberge ont déclaré :
"J'ai adoré l'expérience DOME ; c'était génial et unique.
"Nous avons vraiment apprécié l'expérience. C'était une nuit romantique pour un jeune couple marié.❤️"
"Nous avons fait la fondue à l'extérieur, dans le dôme, et c'était génial. C'est chauffé et ils fournissent des couvertures. À recommander absolument."
"L'expérience du début à la fin a été incroyable et magnifique. Notre serveuse et le service étaient excellents, et la nourriture était impeccable. Merci pour cette soirée étonnante et mémorable !"
Selon l'enquête menée par le restaurant, les clients ont attribué une note moyenne de 9,5/10 pour l'ensemble et de 9,7/10 pour l'ambiance.
Une autre source de revenus
Chaque Hypedome S module de salle à manger peut accueillir jusqu'à huit adultes. L'Auberge Le Saint-Gabriel a facturé CA$75 pour la location du dôme, en plus du prix de la nourriture et des boissons. Les créneaux horaires étaient limités à 2,5 heures pour chaque réservation, ce qui signifie que le restaurant pouvait assurer plusieurs couverts chaque jour et chaque nuit pendant une période de dix semaines. Les frais de réservation du dôme s'élevaient à plus de CA$14K de recettes supplémentaires seul.
Hormis les frais de réservation, les convives ont payé CA$85 pour un menu fixe composé de
- Un verre de champagne à l'arrivée
- Planche de charcuterie
- La fondue au fromage suisse
- Pain
- Légumes
- Dessert (une délicieuse poire pochée belle Hélène servie avec de la glace aux amandes et de la sauce au chocolat)
Les produits alimentaires et les boissons ont généré au moins 16,6 millions de dollars canadiens de recettes, ce qui porte le total à plus de 30 millions de dollars canadiens.
Dômes de restauration et potentiel de rentabilité
Il est clair que dômes de salle à manger peut entraîner une augmentation considérable des revenus. Mais ce qui compte vraiment, c'est le résultat net. Quels sont les bénéfices et le retour sur investissement que vous pouvez escompter en investissant dans un dôme-restaurant ? Nous avons fait quelques calculs sur la base de l'ensemble de dômes recommandé.
- Hypedome S Dôme transparent = CA$5,395
- Kit d'éclairage = CA$460
- Amélioration de l'entrée large = CA$440
Coût total de l'investissement = CA$6 295 pour un dôme ou CA$12 590 pour deux dômes.
Lorsque l'on considère les résultats obtenus par L'Auberge Le Saint-Gabriel avec le programme dômes de salle à mangerLors de la première sortie, l'investissement semble en valoir la peine. Mais la vraie valeur des Hypedomes est qu'ils ont une durée de vie prévue de plus de 15 ans - et qu'ils sont utilisables toute l'année, qu'il pleuve ou qu'il vente. Cela permet d'augmenter considérablement les possibilités de profit.
Des bénéfices à long terme grâce aux dômes de restauration
Hypedome est solide et beau dômes de salle à manger vous aident à créer des expériences étonnantes pour les convives. Ils ont une certaine esthétique et sont un véritable sujet de conversation - vous remarquerez que les clients sortent naturellement leur smartphone pour prendre des photos sur Instagram et Facebook. (L'Auberge a fait la promotion de ses dômes avec un minimum d'efforts, une fois que ses plus de 8 000 adeptes d'Instagram se sont impliqués).
Dômes de salle à manger prolongent la saison des repas en plein air, ce qui vous permet d'offrir des repas en plein air tout au long de l'année, quel que soit le temps. Ils constitueront une source de revenus précieuse et un retour sur investissement à long terme inégalé si vous envisagez d'autres façons de les utiliser. Par exemple, vous pouvez les habiller pour Halloween, Noël, Thanksgiving, le Nouvel An, la fête des mères et les fêtes d'anniversaire. Elles sont idéales pour les célébrations de vos invités (et elles vous donneront aussi une raison de trinquer).
Pour connaître l'histoire d'un autre restaurant, lisez l'article sur le Dômes de salle à manger Hypedome dans The Willow Tree.