{"id":35234,"date":"2023-10-20T10:12:42","date_gmt":"2023-10-20T08:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/hypedome.com\/?p=35234"},"modified":"2026-03-11T10:58:48","modified_gmt":"2026-03-11T09:58:48","slug":"sankai-pranzo-allaperto-edmonds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hypedome.com\/it\/blog\/sankai-outdoor-dining-edmonds\/","title":{"rendered":"Visita alle cupole da pranzo all'aperto di Shubert al ristorante SanKai Sushi di Edmonds"},"content":{"rendered":"

Siamo lieti di tornare con un'altra puntata di Hypedome Stories, il luogo in cui scoprire i meravigliosi modi in cui Hypedome viene utilizzato in tutto il mondo. Questa volta ci troviamo negli Stati Uniti, vicino a Seattle, per parlare con Shubert Ho, l'amministratore delegato di <\/span>Gruppo Feedme Hospitality & Restaurant<\/span><\/a>. \u00c8 un proprietario con una grande visione, un portafoglio di ristoranti in crescita e, come scoprirete, un talento per il fai-da-te. Ci siamo seduti a parlare con lui di come la cucina a cupola stia cambiando il modo di servire i suoi clienti al ristorante di sushi SanKai.<\/span><\/p>\n

\"Shubert<\/p>\n

Shubert Ho con lo chef Ryuichi Nakano al ristorante SanKai Sushi.<\/span><\/i><\/p>\n

D: So che lei ha un discreto seguito nell'area di Seattle e che ha contribuito a rilanciare l'attivit\u00e0 gastronomica a Edmonds. Pu\u00f2 raccontarci qualcosa di pi\u00f9 sul suo percorso per arrivare qui?<\/h3>\n

Shubert: <\/b>Sarebbe un piacere per me. W<\/span>e abbiamo iniziato 16 anni fa, con la nostra societ\u00e0 di catering Shooby Doo Catering, per poi aprire il nostro primo ristorante circa 11 anni fa con i soci della famiglia, il Bar Dojo. Da allora, ogni due anni circa abbiamo aperto un altro ristorante e abbiamo continuato a crescere. Ora siamo arrivati a sei ristoranti e a una caffetteria, con <\/span>Ristorante sushi SanKai<\/span><\/a> essere una parte fondamentale del gruppo. Siamo sopravvissuti alla pandemia e ne siamo usciti ancora pi\u00f9 forti grazie alla nostra capacit\u00e0 di adattamento.<\/span><\/p>\n

D: Le restrizioni del COVID hanno spinto molti proprietari a pensare alla ristorazione all'aperto con rinnovata attenzione. Come vi siete mossi?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Nei mesi pi\u00f9 freddi non avevamo un punto di ristoro all'aperto e questo all'inizio \u00e8 stato un problema. C'era un piccolo spazio sul patio di una propriet\u00e0 privata e sapevamo di doverci mettere qualcosa per permettere ai nostri clienti di sedersi all'aperto e godersi il sushi. Avevamo diversi tipi di spazi esterni riscaldati nei nostri diversi ristoranti, ma il ristorante di sushi SanKai aveva bisogno di qualcosa che si distinguesse davvero.<\/span><\/p>\n

\"Cupole<\/p>\n

D: Quali tipi di strutture aveva provato prima di trovare Hypedome?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> All'epoca, la ristorazione all'aperto a Edmonds era un po' disordinata a causa del gran numero di persone che cercavano di farla funzionare e di rispettare le nostre severe norme edilizie. Volevo offrire un'esperienza culinaria raffinata, non solo una copertura dal freddo, quindi ci ho pensato molto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Avevamo una cosa chiamata \"le streaterie\" in cui costruivamo strutture in legno e materiali di copertura in plastica, ma era solo temporanea. Erano pi\u00f9 simili a pergole: strutture rettangolari. Il problema era che non bloccavano mai veramente il vento. Bloccavano la pioggia, ma fuori faceva comunque molto freddo. Nel 2020 e nel 2021 la gente non aveva problemi a soffrire il freddo, ma nel 2022 la cosa si \u00e8 fatta pesante. Nessuno voleva pi\u00f9 sedersi fuori, nessuno voleva pi\u00f9 avere freddo. Avevo bisogno di pi\u00f9 unit\u00e0 temporanee che potessero essere montate e smontate quando necessario - non sapevamo se avremmo avuto pi\u00f9 di sei mesi alla volta con i permessi. Quando abbiamo iniziato a cercare una soluzione adatta, Hypedome ci ha subito colpito.<\/span><\/p>\n

D: Ora avete installato tre Hypedome Mini presso il ristorante di sushi SanKai. Com'\u00e8 stato il processo di installazione e come sono stati accolti dai vostri clienti?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Siamo stati i primi in tutta l'area a dotarci di cupole per la ristorazione, quindi la<\/span> Hypedome Mini<\/span><\/a> \u00e8 diventato uno strumento di marketing davvero efficace per noi all'inizio. Volevo delle cupole da pranzo che potessi montare da solo e che mi permettessero di far funzionare la mia attivit\u00e0. Per la prima ho impiegato 12 ore per costruirla insieme al mio direttore delle strutture, ma per la terza sono sceso a sole due ore!\u00a0<\/span><\/p>\n

Edmonds \u00e8 una piccola citt\u00e0 a nord di Seattle con una popolazione di 42.000 abitanti, ma \u00e8 molto frequentata dal turismo perch\u00e9 si trova in riva al mare. E cos\u00ec, da quando abbiamo installato il nostro nuovo <\/span>cupole da pranzo<\/span><\/a> hanno suscitato un grande interesse e ci hanno permesso di utilizzare il nostro spazio esterno. Siamo passati da un ristorante con 35 posti a uno con 50% pi\u00f9 copertura grazie a 16 posti all'aperto. Abbiamo anche dei riscaldatori.<\/span><\/p>\n

Ho dovuto dividere uno spazio molto ristretto con la propriet\u00e0 confinante, motivo per cui le dimensioni di Hypedome Mini erano cos\u00ec importanti per noi. Ho lavorato con la citt\u00e0 di Edmonds per autorizzarle temporaneamente con periodi di reispezione. Il nostro codice edilizio \u00e8 piuttosto severo qui rispetto a molte altre giurisdizioni.\u00a0<\/span><\/p>\n

Con l'aiuto del vostro addetto alle vendite, sono anche riuscito a fare un po' di retrofit da solo, perch\u00e9 le aperture originali erano larghe, credo, 28 pollici, mentre a me servivano almeno 32 pollici. Anche in questo caso, si trattava di rispettare le severe normative vigenti. Una volta aggiunta l'apertura pi\u00f9 grande, ho scoperto che gli ispettori non volevano nemmeno le chiusure a cerniera, quindi ho montato dei magneti sulle porte scorrevoli. Alla fine abbiamo ottenuto qualcosa che \u00e8 piaciuto agli ispettori e ai clienti. <\/span><\/p>\n

D: Come se l'\u00e8 cavata il vostro Hypedome fai-da-te con il vento e la pioggia che Seattle spesso offre?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Da noi piove per circa otto mesi. Per\u00f2 \u00e8 stato divertente. <\/span>Avevo bisogno di una porta, ma le opzioni come il <\/span>Porta del porto<\/span><\/a> sono progettati per una cupola pi\u00f9 grande. Noi abbiamo adattato* il Port Door ai nostri Hypedome Mini con alcuni aggiustamenti, come pezzi di legno aggiuntivi per sostenerlo e vinile extra per coprire lo spazio e le aperture.<\/span> Siamo in grado di utilizzare un grande foglio di vinile e di drappeggiarlo sui lati, il che aiuta molto. <\/span>L'Hypedome pu\u00f2 resistere a forti venti<\/span><\/a> di 70 miglia orarie con facilit\u00e0, il che \u00e8 molto importante quando si gestisce un ristorante in questa parte del Paese. Qualsiasi struttura per la ristorazione all'aperto a Edmonds deve essere in grado di resistere alle intemperie, questo \u00e8 certo!<\/span><\/p>\n

\"Cupole<\/p>\n

Ipedomi Mini di Shubert prima...<\/span><\/em><\/p>\n

\"Hypedome<\/p>\n

...e dopo il suo aggiornamento fai-da-te alla Porta di Porto.<\/span><\/i><\/p>\n

Quando abbiamo iniziato a cercare qualcosa di professionale, ci siamo detti che doveva essere una struttura davvero rigida e non solo tubi in PVC con della plastica drappeggiata sopra. Doveva essere accessibile a tutti, fornire un flusso d'aria naturale (fortunatamente Hypedome lo fa grazie al suo design a squame di pesce) e mantenere gli avventori al caldo nel cuore dell'inverno, trattenendo il calore con una struttura sigillata. Quando ho visto Hypedome per la prima volta ho pensato: \"Aspetta un attimo, \u00e8 proprio quello che stavo cercando\". Ho visto che le cupole venivano prodotte in Polonia e volevo essere sicuro di poterle acquistare. Fortunatamente<\/span> voi spedite negli Stati Uniti ed \u00e8 andato tutto bene.<\/span><\/p>\n

D: Un'ultima domanda: I vostri ospiti preferiscono sedersi nei bungalow o all'interno del ristorante principale?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Dipende dalla persona, perch\u00e9 nel sushi bar c'\u00e8 il nostro socio in affari, Ryuichi Nakano. \u00c8 lui la star di quel bar, perch\u00e9 ci si vuole sedere di fronte a lui, che ti far\u00e0 assaggiare il sushi pezzo per pezzo. \u00c8 la sua creativit\u00e0 ad attirare l'attenzione.<\/span><\/p>\n

Molti clienti amano avere un banchetto privato, senza la distrazione di altre conversazioni, in modo da potersi rilassare e godersi l'ambiente. Con i nostri pod, possono ascoltare la musica soft che mettiamo a disposizione tramite un altoparlante e si tratta di uno spazio molto personale. La possibilit\u00e0 di offrire questa scelta \u00e8 una parte importante di ci\u00f2 che mi piace della gestione di un pod restaurant.<\/span><\/p>\n

\"Baccelli<\/p>\n

\u00c8 stato un piacere visitare Shubert e scoprire come Hypedome abbia contribuito a portare innovazione nella ristorazione all'aperto a Edmonds. Per avere qualche idea in pi\u00f9 su come i ristoranti di tutto il mondo stanno utilizzando Hypedome per attirare altri ospiti che pranzano all'aperto, date un'occhiata al sito <\/span>Ristorante igloo Ye Olde Brigde Inn<\/span><\/a> quando avete un paio di minuti liberi. Buon divertimento!<\/span><\/p>\n

* Disclaimer: la Port Door non \u00e8 stata progettata per Hypedome Mini. Shubert e il suo team hanno intrapreso con successo un progetto di retrofitting fai-da-te per adattare la Port Door alle loro esigenze specifiche, ma tali modifiche personalizzate non sono ufficialmente raccomandate da Hypedome e comportano potenziali rischi. I risultati possono variare in base alle capacit\u00e0 e alle circostanze individuali. Hypedome consiglia ai clienti di utilizzare solo gli accessori progettati per il loro specifico modello di cupola per un funzionamento sicuro ed efficace.<\/span><\/i><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

We\u2019re happy to be back with another addition of Hypedome Stories \u2014 the place to be when you want to see more of the wonderful ways Hypedome is being put to use around the world. This time we\u2019re in the US, near Seattle, to talk to Shubert Ho, the CEO of Feedme Hospitality & Restaurant […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":35249,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[170,202],"class_list":["post-35234","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-dining-dome","tag-case-study","tag-hypedome-stories","post_format-post-format-gallery"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35234"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46721,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35234\/revisions\/46721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}