Le cupole da pranzo possono fare miracoli per il vostro ristorante, come ha scoperto The Willow Tree quando ha ottenuto più di 3.700 coperti in meno di tre mesi. Ma come ci sono riusciti? State per scoprirlo...
A proposito di The Willow Tree and Dome Dining
Il salice è un pub ristorante indipendente di Bourn, Cambridge (Regno Unito), di proprietà di Shaina Galvin. Situato in una splendida cornice, il ristorante offre un ambiente rilassato, un servizio eccellente e piatti da leccarsi i baffi. Pensate all'anatra croccante condita su un letto di foglie invernali, alla bourguignon di manzo con patate dauphinoise e alla mousse di cioccolato fondente da sogno con ciliegie al kirsch.
Nel luglio del 2020, al culmine delle restrizioni di chiusura, Shaina e il suo team hanno installato tre Hypedome per offrire agli ospiti una cena a distanza. Due anni e mezzo dopo, la cena a cupola sotto le stelle è una delle esperienze più richieste al Willow Tree.
Grazie alla sua popolarità, The Willow Tree gestisce oggi otto cupole, sei delle quali sono le Hypedome S (che può ospitare fino a otto persone), un grande Ipedoma M (per un massimo di 16 persone) e un Hypedome Mini (riservato al personale di sala).
Oltre alle cupole, The Willow Tree offre un'esperienza culinaria in un teepee in un "prato segreto" per grandi eventi privati fino a 80 ospiti, oltre a proiezioni di film all'aperto tramite l'Enchanted Cinema. Chi desidera cenare all'interno del ristorante può godersi il suo affascinante stile shabby-chic, con tante candele e un caminetto.
Come l'Albero di Salice ha promosso le sue cupole da pranzo
Alla vigilia della data di lancio, Shaina ha promosso l'esperienza della cena in cupola alla sua newsletter di oltre 5.000 iscritti. Questo ha generato immediatamente un'ondata di prenotazioni: nei tre giorni successivi, quasi tutte le serate del fine settimana sono state prenotate con diverse settimane di anticipo.
"La risposta alle prenotazioni è stata incredibile. Le cupole offrono alle persone un comfort extra, oltre a portare un'esperienza molto magica al The Willow Tree. Siamo super soddisfatti del risultato e della collaborazione con Hypedome".
~ Shaina Galvin, proprietaria dell'Albero di Salice
Le esperienze Hypedome del Willow Tree
Ogni cupola è situata nello splendido giardino di campagna del The Willow Tree ed è dotata di un riscaldatore Dyson per tenere gli ospiti al riparo e di un altoparlante Bluetooth per la musica in streaming. Di giorno, gli ospiti possono godere della vista del magnifico salice, da cui il ristorante prende il nome. E di notte, le cupole diventano semplicemente incantevoli, illuminate da scintillanti luci fatate.
"Assolutamente amato! Ho trascorso una serata lussuosa con le ragazze nel fine settimana in uno dei baccelli. Un'atmosfera davvero piacevole, soprattutto quando si è fatto buio con tutte le luci fatate intorno. Anche il cibo era delizioso! Lo consiglierei sicuramente e tornerei".
~ Alice Turner, ospite della sala da pranzo Dome
Il tipo di esperienze di "cena in cupola" offerte comprendeva:
- Cupola di diamanti - la scelta perfetta per festeggiare con un grande gruppo di amici, familiari e colleghi di lavoro utilizzando l'Hypedome M.
- Cupole boho - Questi sono stati tematizzati con cuscini per terra, tavolini bassi, erba pampa, lanterne e luci fatate per creare un'atmosfera boho. Gli ospiti hanno potuto scegliere piatti da condividere e cocktail per incontri rilassati o appuntamenti intimi e romantici.
- Serate di magia ravvicinata - un mago locale ha offerto un intrattenimento strabiliante direttamente ai tavoli degli ospiti, entusiasmando le famiglie e le altre feste.
"Abbiamo trascorso una serata davvero meravigliosa. Cibo buono e servizio delizioso da parte del personale cordiale. Eravamo nelle capsule in una delle notti più fredde. Faceva un po' freddo quando la porta della capsula era aperta, ma per il resto era abbastanza caldo. Il bonus della serata è stato il mago che ci ha fatto visita e ci ha offerto uno spettacolo. Sto ancora cercando di capire i suoi trucchi. Tornerei sicuramente. Ottimo lavoro Willow Tree!"
~ Cena a cupola Ospite
Le reazioni dei media hanno aumentato la consapevolezza del marchio
I baccelli da pranzo del Willow Tree hanno generato un grande interesse da parte della stampa locale e nazionale, che ha contribuito ad aumentare la notorietà del marchio e a far aumentare il traffico verso il sito web del ristorante.
La rivista Country Life ha scritto una recensione subito dopo il lancio della cupola, ha affermato che le cupole hanno creato un'atmosfera accogliente e quasi magica che ha suscitato un'eccitazione tangibile nel loro gruppo di "dominatori".
"Le cupole sono state installate di recente in seguito alla necessità di disporre di un maggior numero di posti a sedere all'aperto per accogliere i commensali. Ma hanno fatto molto di più: le cupole hanno trasformato l'uscita a cena in un'esperienza unica, privata, divertente e personalizzata in un locale affascinante e stravagante".
~ Rivista Country Life
Cambridgeshire Live ha pubblicato un articolo su Shaina, la proprietaria, che ha potuto condividere il suo percorso imprenditoriale. Ha spiegato come ha abbracciato il nuovo pensiero e l'innovazione con le sue cupole da pranzo per trasformare il Willow Tree nella fiorente attività di ospitalità che è oggi. La stessa pubblicazione ha anche pubblicato una fantastica recensione di cenare in una cupola.
Le cupole sono state messe alla prova quando l'elenco delle aziende online, Il punto di vista localeIl sito è stato visitato in una serata fredda e piovosa. L'autore della recensione ha sottolineato la piacevole sorpresa di aver trovato la cupola impermeabile e accogliente, anche in caso di pioggia battente.
Una brillante storia di successo
Le cupole del Willow Tree hanno generato un notevole numero di coperti in più grazie a quasi 1.000 prenotazioni. Inoltre, le cupole hanno generato oltre 25.000 sterline di profitto aggiuntivo solo per le spese di noleggio (oltre alle entrate extra per cibo e bevande). Per non parlare delle buone relazioni pubbliche generate e dell'aumento della soddisfazione dei clienti.
Gli ospiti sono stati entusiasti di sperimentare una cucina deliziosa in questi affascinanti ambienti a cupola. Più di 300 clienti hanno lasciato recensioni positive con un punteggio medio di 9,3/10 per l'ambiente.
Risultati straordinari con la sala da pranzo a cupola
Offrire agli ospiti un'esperienza culinaria unica è la chiave per ottenere molti coperti, anche nelle stagioni più lente. Le cupole funzionano in modo eccezionale per catturare l'attenzione degli avventori e invogliarli a prenotare. Il Willow Tree non è l'unico ristorante che ha ottenuto grandi risultati con questo concetto. L'Auberge Le Saint-Gabriel, un ristorante di alta cucina ristorante a MontrealAnche il Canada ha introdotto con successo il pranzo a cupola, così come il Tequila Jack's a Cork, in Irlanda.
I ristoranti che dispongono di uno spazio all'aperto possono offrire la possibilità di cenare all'aperto tutto l'anno per prolungare la stagione delle cene all'aperto. E non si tratta solo di un guadagno veloce: l'esperienza è costantemente richiesta e può fornire un flusso di reddito a lungo termine e di alto valore. (Ka-ching!)