{"id":27659,"date":"2022-08-11T13:43:42","date_gmt":"2022-08-11T11:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/hypedome.com\/?p=27659"},"modified":"2026-03-11T10:58:44","modified_gmt":"2026-03-11T09:58:44","slug":"un-repas-en-plein-air-une-experience-recherchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/blog\/outdoor-dining-sought-after-experience\/","title":{"rendered":"D\u00eener en plein air - l'exp\u00e9rience culinaire la plus recherch\u00e9e"},"content":{"rendered":"

L'une des meilleures choses de l'\u00e9t\u00e9 est la possibilit\u00e9 de manger en plein air. Servir des plats sur la terrasse est une solution gagnante pour les clients et les restaurateurs : les clients adorent manger \u00e0 l'ext\u00e9rieur, et l'augmentation de l'empreinte d'un restaurant, d'un salon, d'un caf\u00e9 ou d'un restaurant \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'\u00e9tablissement permet de r\u00e9duire les co\u00fbts d'exploitation. <\/span>bar sur le toit<\/span><\/a> est un excellent moyen d'augmenter les revenus et la marge brute.<\/span><\/p>\n

Les repas en plein air augmentent le chiffre d'affaires des restaurants<\/h2>\n

En effet, selon un <\/span>\u00e9tude du Simons Advisory Group<\/span><\/a>L'offre de repas en plein air peut augmenter les recettes de 30% en moyenne, voire beaucoup plus si votre climat permet d'utiliser l'espace en plein air toute l'ann\u00e9e.<\/span><\/p>\n

\"Table<\/p>\n

Quelles sont les raisons pour lesquelles les si\u00e8ges d'ext\u00e9rieur ont un impact aussi important sur les r\u00e9sultats ? De nombreux facteurs entrent en ligne de compte. De nombreux clients appr\u00e9cient les repas en plein air parce que la nourriture a meilleur go\u00fbt et qu'ils ressentent une fra\u00eecheur suppl\u00e9mentaire. D'autres viennent pour satisfaire leurs envies de vitamine D (id\u00e9alement accompagn\u00e9es d'une douce brise marine !) et admirer la vue magnifique tout en partageant un repas avec leur famille et leurs amis.<\/span><\/p>\n

Il existe de nombreux moyens d'attirer davantage de clients dans votre restaurant, mais les places assises \u00e0 l'ext\u00e9rieur figurent certainement en t\u00eate de liste. Offrant une vue magnifique, comme Cape Cornwall Club<\/a> est un p\u00f4le d'attraction pour les h\u00f4tes en qu\u00eate de repos.<\/span><\/p>\n

D\u00eener en plein air par mauvais temps ?
\nAgr\u00e9able \u00e0 l'int\u00e9rieur d'un d\u00f4me d\u00eenatoire<\/h2>\n

Manger \u00e0 l'ext\u00e9rieur est excellent pour les affaires, mais ce n'est pas toujours le cas.<\/span><\/p>\n

Le plus difficile lorsqu'il s'agit de proposer des repas de qualit\u00e9 en plein air ? Le temps. Nous savons que vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 par l\u00e0 : vous vous sentez d\u00e9pass\u00e9 par la quantit\u00e9 de travail que peut repr\u00e9senter une installation en plein air.<\/span><\/p>\n

\"Nacelles<\/p>\n

\"Des<\/p>\n

Cela va du recrutement du personnel \u00e0 l'ameublement et \u00e0 la d\u00e9coration, en passant par les t\u00e2ches quotidiennes comme installer et replier les meubles, rattraper fr\u00e9n\u00e9tiquement les menus et les serviettes qui volent quand une brise plus forte se l\u00e8ve, fixer les parasols de terrasse, enlever les gouttes d'eau de pluie de la terrasse, des tables et des chaises, ou encore chauffer l'espace lors des soir\u00e9es plus froides. C'est un travail constant et parfois difficile.<\/span><\/p>\n

Pourtant, le jeu en vaut g\u00e9n\u00e9ralement la chandelle. Sauf si, malgr\u00e9 tous ces efforts, tout est g\u00e2ch\u00e9 par un temps ex\u00e9crable.<\/span><\/p>\n

Notre climat devient impr\u00e9visible, avec des temp\u00eates qui frappent la Grande-Bretagne de temps \u00e0 autre, et les journ\u00e9es chaudes et ensoleill\u00e9es de l'\u00e9t\u00e9, au cours desquelles la majeure partie du Royaume-Uni a connu plusieurs vagues de chaleur et des temp\u00e9ratures d\u00e9passant les 30\u00b0C.<\/span><\/p>\n

\"Des<\/p>\n

Avec de tels changements de temps, il est difficile pour les restaurateurs de compter sur les revenus des terrasses. Voici ce que certains d'entre eux disent de ces d\u00e9fis :<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"Le plus grand d\u00e9fi de l'exploitation de notre patio est de pr\u00e9voir le temps qu'il fera et la fa\u00e7on dont les clients r\u00e9agiront. Nous suivons en permanence plusieurs applications de m\u00e9t\u00e9o en direct et essayons de faire le meilleur choix possible.\"<\/i><\/b><\/p>\n

- explique Josh Grogan, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Vivace, une trattoria italienne contemporaine.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"La m\u00e9t\u00e9o est toujours un facteur. <\/i><\/b>Va-t-il pleuvoir, va-t-il s'arr\u00eater et quand pourrons-nous rouvrir ? Il arrive que les clients commandent de la nourriture et qu'il se mette \u00e0 pleuvoir. Que faisons-nous alors ?<\/b><\/p>\n

- d\u00e9clare Sherwin Levitis, directeur g\u00e9n\u00e9ral du Del Frisco's Grille.<\/span><\/p>\n

\"Table<\/p>\n

\"D\u00eener<\/p>\n

Quelle est la solution ? 100% clair et sans cadre <\/span>d\u00f4me de salle \u00e0 manger d'ext\u00e9rieur<\/span><\/a>. Une alternative moderne \u00e0 l'abri de terrasse, \u00e0 l'auvent ou au gazebo. Vous trouverez d'autres id\u00e9es de repas en plein air par mauvais temps dans notre rubrique Guide des repas en plein air pour l'hiver<\/a>.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Poursuivez votre lecture pour d\u00e9couvrir comment vous pouvez augmenter les b\u00e9n\u00e9fices de votre restaurant en am\u00e9nageant un espace int\u00e9rieur-ext\u00e9rieur pour des repas en plein air par tous les temps et tout au long de l'ann\u00e9e :\u00a0<\/span><\/p>\n

7 fa\u00e7ons d'augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant gr\u00e2ce \u00e0 la restauration sous d\u00f4me<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

One of the best things about summer is the opportunity to indulge in outdoor dining. Serving food on the patio is a win-win for guests and restaurateurs: guests love dining al fresco, and increasing the footprint of a restaurant, lounge, cafe or rooftop bar is a great way to add more revenue and gross profit. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":27680,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[234],"class_list":["post-27659","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-dining-dome","tag-dome-ideas","post_format-post-format-gallery"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27659"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46595,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27659\/revisions\/46595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}