{"id":35234,"date":"2023-10-20T10:12:42","date_gmt":"2023-10-20T08:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/hypedome.com\/?p=35234"},"modified":"2026-03-11T10:58:48","modified_gmt":"2026-03-11T09:58:48","slug":"sankai-aussenessen-edmonds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hypedome.com\/de\/blog\/sankai-outdoor-dining-edmonds\/","title":{"rendered":"Besuch der Shubert's Outdoor Dining Domes im SanKai Sushi Restaurant in Edmonds"},"content":{"rendered":"

Wir freuen uns, mit einer weiteren Ausgabe von Hypedome Stories zur\u00fcck zu sein - dem Ort, an dem Sie mehr \u00fcber die wunderbare Art und Weise erfahren m\u00f6chten, wie Hypedome auf der ganzen Welt eingesetzt wird. Dieses Mal sind wir in den USA, in der N\u00e4he von Seattle, und sprechen mit Shubert Ho, dem CEO von <\/span>Feedme Gastgewerbe & Restaurant Gruppe<\/span><\/a>. Er ist ein Inhaber mit einer gro\u00dfen Vision, einem wachsenden Portfolio von Restaurants und, wie Sie erfahren werden, einem H\u00e4ndchen f\u00fcr DIY. Wir haben uns mit ihm dar\u00fcber unterhalten, wie die Kuppelk\u00fcche die Art und Weise ver\u00e4ndert, wie er seine G\u00e4ste im Sushi-Restaurant SanKai bedient.<\/span><\/p>\n

\"Shubert<\/p>\n

Shubert Ho mit dem Chefkoch Ryuichi Nakano im SanKai Sushi Restaurant.<\/span><\/i><\/p>\n

F: Ich habe geh\u00f6rt, dass Sie in der Gegend von Seattle eine gro\u00dfe Fangemeinde haben und dazu beigetragen haben, das Gastronomiegesch\u00e4ft in Edmonds wiederzubeleben. K\u00f6nnen Sie uns ein wenig mehr \u00fcber Ihren Weg hierher erz\u00e4hlen?<\/h3>\n

Shubert: <\/b>Es w\u00e4re mir ein Vergn\u00fcgen. W<\/span>ir begannen vor 16 Jahren mit unserem Catering-Unternehmen Shooby Doo Catering und er\u00f6ffneten schlie\u00dflich vor etwa 11 Jahren zusammen mit Familienpartnern unser erstes Restaurant, die Bar Dojo. Von da an er\u00f6ffneten wir etwa alle zwei Jahre ein weiteres Restaurant und wuchsen einfach weiter. Jetzt sind wir bei sechs Restaurants und einem Caf\u00e9 angelangt, mit <\/span>SanKai Sushi-Restaurant<\/span><\/a> ein wichtiger Teil der Gruppe zu sein. Wir haben die Pandemie \u00fcberlebt und sind dank unserer Anpassungsf\u00e4higkeit sogar gest\u00e4rkt aus ihr hervorgegangen.<\/span><\/p>\n

F: Die COVID-Beschr\u00e4nkungen haben viele Eigent\u00fcmer dazu veranlasst, die Au\u00dfengastronomie neu zu \u00fcberdenken. Wie haben Sie das angepackt?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Wir hatten in den k\u00e4lteren Monaten keine Au\u00dfengastronomie und das bereitete uns anfangs Kopfzerbrechen. Es gab eine kleine Terrasse auf einem Privatgrundst\u00fcck, und wir wussten, dass wir dort etwas aufstellen mussten, damit unsere G\u00e4ste drau\u00dfen sitzen und ihr Sushi genie\u00dfen konnten. Wir hatten mehrere Arten von beheizten Au\u00dfenbereichen in unseren verschiedenen Restaurants, aber das Sushi-Restaurant SanKai brauchte etwas, das wirklich herausstach.<\/span><\/p>\n

\"Kuppeln<\/p>\n

F: Welche Arten von Strukturen hatten Sie ausprobiert, bevor Sie Hypedome fanden?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Die Au\u00dfengastronomie in Edmonds war damals ein wenig planlos, weil so viele Leute versuchten, sie zu verwirklichen und gleichzeitig unsere strengen Bauvorschriften zu beachten. Ich wollte ein feines Esserlebnis bieten, nicht nur einen Schutz vor der K\u00e4lte, also habe ich mir viele Gedanken gemacht.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wir hatten eine Sache, die wir \"die Terrassen\" nannten, wo wir Strukturen aus Holz und Plastikdachmaterialien bauten, aber das war nur vor\u00fcbergehend. Sie waren eher wie Pergolen: rechteckige Strukturen. Das Problem dabei war, dass sie nie wirklich den Wind abhielten. Sie hielten zwar den Regen ab, aber es war trotzdem sehr kalt drau\u00dfen. Damals, 2020, 2021, war es f\u00fcr die Menschen noch in Ordnung, zu frieren, aber 2022 wurde es schnell langweilig. Niemand wollte mehr drau\u00dfen sitzen, niemand wollte mehr frieren. Ich brauchte mehr tempor\u00e4re Einheiten, die bei Bedarf auf- und abgebaut werden konnten - wir wussten nicht, ob wir mit den Genehmigungen mehr als sechs Monate am St\u00fcck hatten. Als wir uns auf die Suche nach einer geeigneten L\u00f6sung machten, stach Hypedome f\u00fcr uns schnell heraus.<\/span><\/p>\n

F: Und jetzt haben Sie drei Hypedome Mini im Sushi-Restaurant SanKai installiert. Wie verlief der Installationsprozess und wie wurden sie von Ihren Kunden angenommen?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Wir waren die Ersten in der ganzen Gegend, die Esskuppeln hatten, so dass die<\/span> Hypedome Mini<\/span><\/a> wurde f\u00fcr uns am Anfang zu einem wirklich effektiven Marketinginstrument. Ich wollte Esskuppeln, die ich selbst aufstellen konnte, um mein Gesch\u00e4ft in Schwung zu bringen. F\u00fcr die erste Kuppel brauchte ich 12 Stunden, um sie zusammen mit meinem Einrichtungsleiter zu bauen, aber bei Nummer drei waren es nur noch zwei Stunden!\u00a0<\/span><\/p>\n

Edmonds ist eine kleine Stadt n\u00f6rdlich von Seattle mit 42.000 Einwohnern, aber wir haben viel Tourismus, weil wir am Meer liegen. Und seit wir unser neues Schiff installiert haben <\/span>Esskuppeln<\/span><\/a> Sie sind auf gro\u00dfes Interesse gesto\u00dfen und haben es uns erm\u00f6glicht, unseren Au\u00dfenbereich zu nutzen. So sind wir von einem Restaurant mit 35 Pl\u00e4tzen zu einem Restaurant mit 50% mehr Platz dank 16 Au\u00dfenpl\u00e4tzen geworden. Wir haben dort auch Heizstrahler.<\/span><\/p>\n

Ich musste einen sehr engen Bereich unseres Grundst\u00fccks mit dem Nachbargrundst\u00fcck teilen, weshalb die Gr\u00f6\u00dfe des Hypedome Mini f\u00fcr uns so wichtig war. Ich habe mit der Stadt Edmonds zusammengearbeitet, um diese vor\u00fcbergehend mit Wiederholungsinspektionen zu erlauben. Unsere Bauvorschriften sind hier ziemlich streng im Vergleich zu vielen anderen Gerichtsbarkeiten.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mit Hilfe Ihres Vertriebsmitarbeiters konnte ich sogar selbst ein wenig nachr\u00fcsten, denn die urspr\u00fcnglichen \u00d6ffnungen waren, glaube ich, 28 Zoll breit, und ich brauchte sie mindestens 32 Zoll. Auch dies geschah, um die strengen Vorschriften hier zu erf\u00fcllen. Nachdem ich die gr\u00f6\u00dfere \u00d6ffnung eingebaut hatte, fand ich heraus, dass die Inspektoren auch keine Rei\u00dfverschl\u00fcsse wollten, also habe ich stattdessen Magnete an den rollbaren T\u00fcren angebracht. Am Ende hatten wir etwas, das die Inspektoren gut fanden und den Kunden gefiel. <\/span><\/p>\n

F: Wie hat sich Ihr DIY-Hypedome bei Wind und Regen, die Seattle so oft bietet, bew\u00e4hrt?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Bei uns regnet es etwa acht Monate lang. Aber es hat Spa\u00df gemacht. <\/span>Ich brauchte eine T\u00fcr, aber Optionen wie die <\/span>Portt\u00fcr<\/span><\/a> sind f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Kuppel konzipiert. Wir haben die Port Door f\u00fcr unsere Hypedome Minis nachger\u00fcstet* und dabei einige Anpassungen vorgenommen, wie z. B. zus\u00e4tzliche Holzst\u00fccke zum Abst\u00fctzen und zus\u00e4tzliches Vinyl zur Abdeckung des Raums und der \u00d6ffnungen.<\/span> Wir k\u00f6nnen eine gro\u00dfe Vinylfolie verwenden und sie \u00fcber die Seiten drapieren, das hilft sehr. <\/span>Hypedome kann starkem Wind standhalten<\/span><\/a> von 70 mph mit Leichtigkeit, was auch sehr wichtig ist, wenn man ein Restaurant in diesem Teil des Landes betreibt. Jede Struktur f\u00fcr Au\u00dfengastronomie in Edmonds muss den Elementen trotzen k\u00f6nnen, das ist sicher!<\/span><\/p>\n

\"Klare<\/p>\n

Shuberts Hypedomes Mini vor...<\/span><\/em><\/p>\n

\"Hypedome<\/p>\n

...und nach seinem eigenen DIY-Upgrade auf Port Door.<\/span><\/i><\/p>\n

Als wir uns auf die Suche nach einer professionellen Konstruktion machten, sagten wir, es m\u00fcsse eine wirklich stabile Struktur sein und nicht einfach nur PVC-Rohre mit dar\u00fcber drapiertem Plastik. Sie sollte f\u00fcr jeden zug\u00e4nglich sein, eine nat\u00fcrliche Luftzirkulation erm\u00f6glichen (was Hypedome dank seines Fischschuppendesigns gl\u00fccklicherweise tut) und in der Lage sein, die Besucher auch im tiefsten Winter warm zu halten, indem sie die W\u00e4rme in einer geschlossenen Struktur speichert. Als ich Hypedome zum ersten Mal sah, dachte ich: \"Moment mal, das ist genau das, wonach ich gesucht habe\". Ich sah, dass die Kuppeln in Polen hergestellt wurden, und wollte sichergehen, dass ich sie kaufen konnte. Gl\u00fccklicherweise<\/span> Sie liefern in die Vereinigten Staaten, und es hat alles bestens geklappt.<\/span><\/p>\n

F: Eine letzte Frage: Ziehen es Ihre G\u00e4ste vor, in den Gondeln oder im Hauptrestaurant zu sitzen?<\/h3>\n

Shubert:<\/b> Das h\u00e4ngt von der jeweiligen Person ab, denn in der Sushi-Bar sitzt unser Gesch\u00e4ftspartner Ryuichi Nakano. Er ist so etwas wie der Star der Bar, denn man m\u00f6chte vor ihm sitzen - er wird einem das Sushi St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck servieren. Seine Kreativit\u00e4t ist die eigentliche Attraktion der Bar.<\/span><\/p>\n

Viele Kunden m\u00f6chten ihr eigenes kleines Bankett ohne die Ablenkung durch andere Gespr\u00e4che haben, um sich zu entspannen und die Atmosph\u00e4re zu genie\u00dfen. In unseren Pods k\u00f6nnen sie sanfte Musik h\u00f6ren, die wir \u00fcber einen Lautsprecher bereitstellen, und es ist einfach ein sehr pers\u00f6nlicher Raum. Die M\u00f6glichkeit, eine solche Auswahl zu bieten, macht einen gro\u00dfen Teil dessen aus, was ich am Betrieb eines Pod-Restaurants mag.<\/span><\/p>\n

\"Esspl\u00e4tze<\/p>\n

Es war toll, Shubert zu besuchen und zu erfahren, wie Hypedome dazu beigetragen hat, die Au\u00dfengastronomie in Edmonds innovativ zu machen. Weitere Ideen, wie Gastst\u00e4tten auf der ganzen Welt Hypedome nutzen, um zus\u00e4tzliche G\u00e4ste f\u00fcr Mahlzeiten im Freien zu gewinnen, finden Sie auf der Website <\/span>Iglu-Restaurant Ye Olde Brigde Inn<\/span><\/a> wenn Sie ein paar Minuten Zeit haben. Viel Spa\u00df!<\/span><\/p>\n

* Haftungsausschluss: Die Port Door ist nicht f\u00fcr den Hypedome Mini konzipiert. Shubert und sein Team haben erfolgreich ein DIY-Nachr\u00fcstungsprojekt durchgef\u00fchrt, um die Port Door an ihre speziellen Bed\u00fcrfnisse anzupassen, aber solche kundenspezifischen Modifikationen werden von Hypedome nicht offiziell empfohlen und sind mit potenziellen Risiken verbunden. Die Ergebnisse k\u00f6nnen je nach den individuellen F\u00e4higkeiten und Umst\u00e4nden variieren. Hypedome r\u00e4t seinen Kunden, nur Zubeh\u00f6r zu verwenden, das f\u00fcr ihr spezifisches Kuppelmodell entwickelt wurde, um einen sicheren und effektiven Betrieb zu gew\u00e4hrleisten.<\/span><\/i><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

We\u2019re happy to be back with another addition of Hypedome Stories \u2014 the place to be when you want to see more of the wonderful ways Hypedome is being put to use around the world. This time we\u2019re in the US, near Seattle, to talk to Shubert Ho, the CEO of Feedme Hospitality & Restaurant […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":35249,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[155],"tags":[170,202],"class_list":["post-35234","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-dining-dome","tag-case-study","tag-hypedome-stories","post_format-post-format-gallery"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35234"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46721,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35234\/revisions\/46721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hypedome.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}