In dieser Ausgabe von Hypedome Stories freuen wir uns, Ihnen das Teyfol vorzustellen, ein charmantes Restaurant in Szentendre, nur eine kurze Autofahrt von Budapest entfernt. Das Teyfol ist dafür bekannt, dass es die traditionelle ungarische Küche mit einer kreativen Note verbindet, und hat sich weit über seine lokalen Wurzeln hinaus einen Namen gemacht. Begleiten Sie uns auf eine Entdeckungsreise durch die einzigartigen kulinarischen Erlebnisse und das berühmte Esskuppel mit der Eigentümerin, Brigitta Szászfai.
F: Seit seiner Eröffnung im letzten Sommer hat sich das Teyfol zu einer Sensation in den sozialen Medien entwickelt und die Aufmerksamkeit von Lokalmagazinen und Essensliebhabern gleichermaßen auf sich gezogen. Können Sie uns etwas über das Konzept dahinter erzählen?
Brigitta: TeyfolEine spielerische Interpretation von "Tejfol" (ungarisch für saure Sahne), die die Essenz unseres Restaurants auf den Punkt bringt - ungarische Küche mit einer innovativen Note. Jedes Gericht auf unserer Speisekarte ist ein klassisches ungarisches Rezept, aber mit unserer einzigartigen Note, die es wirklich besonders macht.
Unsere Philosophie geht über die Küche hinaus. Wir engagieren uns für die Unterstützung kleiner ungarischer Erzeuger und beziehen nicht nur die Zutaten für unsere Speisen, sondern auch die Getränke auf unserer Speisekarte aus der Region. Vom handwerklich hergestellten Kaffee bis hin zu hausgemachtem Gin, Whisky und Säften ist unser Restaurant eine Fundgrube für lokale Köstlichkeiten. Wir sind stolz darauf, mit rund 40 Lieferanten zusammenzuarbeiten und so die ungesehenen und unbesungenen kulinarischen Handwerker Ungarns ins Rampenlicht zu rücken. Ob Sie nun ein Bierliebhaber oder ein Weinkenner sind, wir versprechen Ihnen eine Reise durch die verborgenen Schätze der ungarischen Gastronomie.
F: Auf Ihrem Instagram-Account sind einige einzigartige Gerichte zu sehen, wie der Fisch mit Popcorn. Können Sie mehr über diesen innovativen Ansatz erzählen?
Brigitta: Absolut, Innovation ist der Schlüssel bei Teyfol. Zum Beispiel sind unsere Forellen mit Popcorn und verschiedenen Maistexturen moderne Abwandlungen von Klassikern aus der Kindheit - wie Fischstäbchen mit Maissalat. Wir beziehen frische Forellen aus der Region und spielen mit fünf verschiedenen Maistexturen, darunter Popcorn, Polenta und Maiscreme. Es geht darum, einfache, nostalgische Geschmacksrichtungen in etwas Modernes und Aufregendes zu verwandeln.
F: Bei so vielen positiven Bewertungen im Internet bin ich neugierig, welche Art von Gästen das Teyfol anzieht. Wer speist normalerweise im Teyfol?
Brigitta: Zu unseren Gästen gehören die unterschiedlichsten Menschen, die alle von unserem Engagement für eine nachhaltige Philosophie des Essens vom Bauernhof bis zum Teller angezogen werden. Wir sehen Einheimische, die uns regelmäßig besuchen, informierte Touristen, die uns vorher recherchieren, und sogar solche, die für ein besonderes kulinarisches Erlebnis von weit her anreisen. Wir haben schon Gäste gehabt, die ihre Reisepläne geändert haben, nur um uns wieder zu besuchen. Es ist eine Mischung aus bewussten Verbrauchern, die das, was sie essen, und die Geschichte dahinter schätzen.
F: Ich habe das TikTok-Video Ihrer Esskuppel gesehen, das sofort für Furore sorgte. Würden Sie sagen, dass der Hypedome ein Hit ist?
Brigitta: Auf jeden Fall. Unser Dining Dome bietet ein ganz besonderes, privates Erlebnis. Es ist wie ein gemütliches Wohnzimmer, das jeweils nur für eine Gruppe eingerichtet ist, sei es ein Paar oder eine kleine Gruppe von vier bis fünf Personen. Mit bequemen Sofas, Büchern, Brettspielen und sogar einem elektrischen Kamin ist er weit mehr als nur ein Sitzplatz im Freien.
Das Erlebnis wird durch einen Chefkoch verstärkt, der die Mahlzeiten direkt aus der Küche in die Kuppel bringt. Es ist, als hätte man einen persönlichen Tisch des Küchenchefs in einer intimen, exklusiven Umgebung.
F: Ich habe gehört, dass es ein spezielles Menü gibt, das es nur in der Kuppel gibt. Können Sie mehr darüber erzählen?
Brigitta: Unbedingt. In der Kuppel haben die Gäste eine breite Palette von Möglichkeiten. Der Mindestumsatz beträgt 27.000 Forint (etwa 80 Euro), was in der Regel ein Zwei-Gänge-Menü mit Getränken abdeckt. Wir erheben keine Mietgebühr für den Dome, sie richtet sich ausschließlich nach dem Mindestverzehr.
Für ein wirklich einzigartiges Erlebnis können sich die Gäste für ein Vier-Gänge-Überraschungsmenü entscheiden, das von unserem Chefkoch zubereitet wird. Es ist ein kulinarisches Abenteuer mit täglich wechselnden Gerichten, manchmal mit Produkten aus unserer Hauptkarte oder exklusiven Kreationen. Die Gäste können ihre Diätvorlieben angeben, und unser Küchenchef wird das Menü entsprechend anpassen.
F: Das klingt unglaublich. Wie liefen die ersten Buchungen für das Iglu?
Brigitta: Die Resonanz war phänomenal! Für Dezember war die Kuppel innerhalb von 48 Stunden nach Öffnung der Buchungen ausgebucht. Die TikTok-Video, das das Iglu zeigt ging viral mit 400.000 Aufrufe an einem TagDies führte zu einer überwältigenden Anzahl von Anrufen, Nachrichten und E-Mails von Leuten, die unbedingt einen Platz buchen wollten.
Wir betreiben die Kuppel von Mittwoch bis Sonntag und bieten zweistündige Veranstaltungen von 16 bis 22 Uhr an, wenn es draußen dunkel ist und der Zauber erst richtig beginnt. Der Garten und der Hypedome werden mit Lichtern beleuchtet, die um Feigenbäume und Säulen gewickelt sind und eine magische, märchenhafte Atmosphäre schaffen.
Auch für Januar waren die Buchungen unglaublich schnell ausgebucht. Wir mussten die Buchungen für Februar zurückhalten, um die Gäste mit Iglu-Gutscheinen unterzubringen und ihnen die Möglichkeit zu geben, die Kuppel zu erleben. Und noch einmal, jeder einzelne Platz war besetzt - Es war ein absoluter Hit!
F: Und wie haben die Gäste reagiert, nachdem sie die Kuppel gesehen haben?
Brigitta: Unsere Gäste sind verzaubert! Viele sagen, es sei wie in einem Hollywood-Film. Sie sind verliebt in das ganze Erlebnis.
Wir verstärken den Zauber noch, indem wir die Reise in die Kuppel zu einem kleinen Abenteuer machen. Anstatt direkt vom Restaurant aus durch eine Glasschiebetür zu gehen, führen wir sie herum, indem wir sie in der Nähe der Toiletten nach unten und dann einen anderen Weg hinauf in den beleuchteten Garten führen. Es wirkt wie ein geheimer, überraschender Weg, der das Gefühl verstärkt, eine magische, verborgene Welt zu betreten.
F: Es klingt, als sei jeder Abend in Ihrer Kuppel etwas Besonderes. Aber gab es bisher irgendwelche besonders denkwürdigen Ereignisse?
Brigitta: Es sieht so aus, als ob die Kuppel ein echter Magnet für besondere Anlässe ist! Einer der herausragenden Momente war Anfang Januar. Obwohl das Restaurant über die Feiertage geschlossen war, war ein Herr so fasziniert von der Kuppel, dass er sie für einen Heiratsantrag mietete. Nur für diesen besonderen Anlass haben wir wieder geöffnet. Er machte seiner Freundin einen romantischen Heiratsantrag mit einem Saxophonisten, einem Gitarristen und einem Fotografen. Sie feierten ihre Verlobung direkt im Hypedome. Es war unglaublich herzerwärmend und schön.
F: Eine letzte Frage: Hatten Sie schon immer geplant, für die kältere Jahreszeit ein Iglu auf der Terrasse zu errichten?
Brigitta: Die Idee der Kuppel entstand später, als wir über unsere Reise nachdachten. Unsere Terrasse, die im Sommer bis zu 30 Gäste beherbergt, stellte eine interessante Herausforderung dar, als der Winter nahte. Der Gedanke, den gesamten Bereich während unseres ersten Jahres zu beheizen, schien unpraktisch und kostspielig, und ich wollte einfach etwas Besonderes mit diesem Raum machen.
So wurde das Konzept der Kuppel geboren. Es ist eine Umwandlung unserer Sommerterrasse in ein einzigartiges, exklusives Wintererlebnis. Es ist nicht nur ein Raum zum Essen, sondern ein komplettes Erlebnis, das die Anziehungskraft von Teyfol noch verstärkt. Es ist auch ein strategischer Weg, um die Gäste auf unsere außergewöhnliche Küche aufmerksam zu machen und ein unvergessliches Esserlebnis zu schaffen. Auf diese Weise bleiben den Gästen bleibende Erinnerungen, die sie gerne wiederholen möchten.
Zum Abschluss unserer köstlichen Reportage über das Teyfol ist es offensichtlich, dass dieses Juwel in der Nähe von Budapest ein Muss für jeden ist, der eine einzigartige Mischung aus traditioneller und innovativer ungarischer Küche sucht. Wir laden Sie ein, sich auf dieses kulinarische Abenteuer einzulassen und Ihre eigenen unvergesslichen Momente zu schaffen.
Und wenn Sie von der kreativen Nutzung von Kuppeln wie der in Teyfol fasziniert sind, finden Sie in unserem Hypedome-Geschichten sind die richtige Anlaufstelle. Tauchen Sie mit Hypedomes in eine Welt ein, in der Fantasie auf Realität trifft!